食べ出したら止まらない!落ちて実って落花生

落花生ってどんなもの?

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江戸時代に中国から渡来した落花生。花が受粉して落ちると、地中に子房の部分が伸びて膨らみ、実になります。別名もいろいろあって、落花生だけでなく、南京豆や異人豆、地豆とも呼ばれているんですよ。南京豆や異人豆は、中国から伝わったものだから。そして地豆は地中で実る豆だからです。落花生の原産地は南アメリカ。そこから16世紀中頃にアフリカやアジアなどに伝わりました。またアメリカではもともと家畜の餌だったのですが、19世紀中頃の南北戦争後に食料事情が悪化したため、ピーナッツとして食用されるようになり人気となりました。

https://www.pref.chiba.lg.jp/

落花生の食べ方は?

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落花生は大きく分けて、大粒でそのまま食べるバージニア種と、小粒でお菓子や食用油になるスパニッシュ種があります。食べ方としては、主に3通り。殻付きのまま煎って、そのまま出すもの。手で殻を破いて食べるのがオツですよね。そして、渋皮付きの向き落花生にしたもの。塩味が効いていて止められません。最後にバターピーナッツ。渋皮を取り除いた豆の部分を油で揚げて、バターと塩を絡めたものです。バターピーナッツだけで食べても、スナック系のお菓子と混ぜられていたりしてもおいしいですよね。その他、ピーナッツオイルになったり、甘辛い味付けのみそで煎ったものなど、お惣菜にも使われています。

http://www.umaimame.net/item/3_1/

落花生の栄養素は?

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実は栄養価の高い落花生。油分が多いので、カロリーも高いのですが、優良な栄養素も多く含まれているので、健康にとてもいい食べ物なんですよ(ただし、食べ過ぎなければ、ですが(笑))。例えば、不飽和脂肪酸のオレイン酸のリノール酸。悪玉コレステロール値を下げてくれます。脳に作用し、記憶力を高めてくれるのがレシチン。認知症の予防にもなりますし、頭がすっきりするのでてきぱきと働けるようになります。アンチエイジングや美肌に効果的なビタミンEも含まれていますよ。またマグネシウムや亜鉛、鉄など、日本人が摂取しづらいミネラルも豊富なんです。

http://www.kennkounakaradanotukurikata.com/

一度食べると止まらない落花生。日本では千葉県産が有名ですよね。おいしく、また健康にもいいという、とても魅力的な食品です。さ、これからスーパーに行って買ってこようっと。

http://www.maruka-ishikawa.co.jp/fruits/items005/peanuts.htm

食べるの大好き、調べるの大好き、栄養バランスを考えて健康体でいたい。それを目標に、料理も外食も楽しんでいます。
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