「最強の野菜」クレソンの驚きの効能・効果って!?

クレソンのすごいところ。スコア100点の栄養価

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よくステーキなどに添えられているイメージのある野菜・クレソン。ステーキに夢中でないがしろにしてしまいがちなちょっとかわいそうな野菜ですが、実はこのクレソン、野菜の中でも「最強」という評価を得ているんです! 

2014年、アメリカ疾病予防管理センター(CDCがカリウムやチアミンなど17の栄養素をスコア化。その結果、スコア100点を獲得して第1位を獲得したのがクレソンなのです! チンゲンサイやホウレンソウを差し置いてのトップということですから、これはすごい。 

クレソンには、カルシウムの他に美肌に欠かせないβカロテン・ビタミンCなどが豊富に含まれています。さらに鉄分によって、めまいや立ちくらみ、肌がくすむ原因となる貧血予防にも。そして、カリウムによって余分なナトリウムを体外へ排出してくれるため、デトックスにも効果的。一石二鳥、いえ三鳥もの効果が見込める、まさに「最強の野菜」といえるでしょう♪ 

http://www.bonappetit.com/recipe/grape-and-watercress-salad-with-caraway-and-granola

オススメ調理法

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冬ならではということで、「豚肉とクレソンのしゃぶしゃぶ」はいかがでしょうか。ざく切りにしたクレソンで肉を巻き、鰹だしのスープでしゃぶしゃぶ♪ 準備も簡単で、豆腐などもふくめてバランスよく栄養を補給できるスグレモノな料理です。 

詳しい調理法はコチラ

http://cookpad.com/recipe/2485378
http://ameblo.jp/yayoizm36/entry-11940990348.html

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