宇宙食としてNASAも注目!スーパーフード・キヌアの豆知識

ご存知ですか、キヌアの栄養素

Quinoa grain

プチプチとした小さい粒のキヌア。南米原産で5千年も前から食べられています。欧米では「スーパー穀物」として話題になっていますが、実は「穀物」ではなくほうれん草の仲間です。しかしその素晴らしい栄養価の高さから、「主食」としてNASAからも注目されているスーパーフードです。

体内で合成できない必須アミノ酸9種類、また必須脂肪酸も豊富に含んでいます。玄米と比較してもたんぱく質は2倍、カルシウム4倍、鉄分2倍など高い栄養価を持っています。日本のあわ、きびに似ています。

https://quinua.jp/

なぜキヌアが女性にうれしい食材なのか

Quinoa fresh salad

お米よりも低GI値で食物繊維も豊富なので、ダイエット中の方におすすめの食材です。満腹感を得やすく、脂肪とコレステロールの吸収も抑えてくれます。便秘解消やデトックス効果も期待できます。

また豊富な栄養素の中で最も注目すべきは「フィトエストロゲン」。女性ホルモンであるエストロゲンと似た働きをしてくれます。月経に関する不調のある方、または更年期障害など女性の特有の不調を改善する効果が期待できるのです。

http://www.slow-beauty.net/post-690/

プチプチとした食感がたまらない、キヌア利用法

My 9 am

主食として食べる場合には、お米と一緒に炊くのが簡単でいいでしょう。使う前にキヌアの苦み成分「サポニン」をしっかり洗い流すことが大切ですが、もしにおいが気になる場合にはそのご飯をチャーハンやピラフにアレンジすると食べやすくなります。炒める際にはココナッツオイルなどを使うとさらにダイエット効果が期待できます。

また、サラダやスープ、お味噌汁などに入れる、クッキーやゼリーなどに入れてデザートとして楽しんだり、ごまのように揚げ物の衣に入れてもいいですね。茹でキヌアを作っておくと使いやすいので、毎日のご飯に上手にキヌアを取り入れてみて下さい。

http://news.livedoor.com/article/detail/8606600/

雑穀のように使えば、ご飯にもおやつにもデザートにも使えて便利なキヌア。ぜひ美容と健康のために取り入れたい食材です。

http://bihada-mania.jp/blog/16859
http://www.dmsugar.co.jp/products/p_quinua/
http://quinoaquinua.com/post-83/
http://syayoyu.com/kinoaresipi-6268.html

私たちは食べたものでできている。内側から輝くために、”いいもの””美味しいもの”をたくさん食べようと思う3児の母です。
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