穀物の母!キヌアが予想以上に凄かった…

キヌアってそもそもナニ?

quinoa2

ここ数年、スーパーフードが日本でも注目され始めてきましたよね。その中でも、NASAに「21世紀の主要食」と言わしめた「キヌア」ご紹介!
キヌア(キノアも呼ばれる)はボリビアやペルーなどの南米で主に栽培されている植物です。疑似穀物といわれていて、アワやヒエなどと同じく雑穀に分類されます。
2013年は国際キヌア年で、ボリビアの大統領が国連総会で演説を行うなど、世界各国でキヌアの認知度が高まるキッカケにもなりました。
それもそのはず…キヌアにはたくさんの栄養が詰まっているので、健康にとてもいい食材なんです♪
インカ文明では「穀物の母」と呼ばれ、神聖な作物としてみなされていたほど。

http://chaafip.asso-web.com/132+le-quinoa.html

栄養100点満点…以上!

Quinoa1

他の雑穀に比べて栄養価が高いキヌア。
タンパク質だけでなく、マグネシウムや鉄分、ミネラル、ビタミンBなどを多く含んでいます。
特に貧血を防ぐのに欠かせない葉酸は、緑黄色野菜に匹敵する量が!
しかもグルテンを含まないので、グルテンアレルギーでも食べられるんです。
脂質のほとんどは不飽和脂肪酸なのでコレステロールを抑制してくれるという効果がありますし、たくさん含まれているカルシウムは骨粗しょう症を防止してくれます。
なんと女性ホルモンに似た成分も含まれているので、ホルモンバランスも整えてくれちゃう♪
さらに食物繊維が便秘解消やニキビ・肌荒れ改善に役立つので、美容の観点から見ても素晴らしい食材です。

http://www.u-trail.com/74468-quinoa-proteines/

ダイエットにも効果的♪

quinoa3

そんな、女性にとって嬉しい効果はそれだけじゃないんです。
キヌアは血糖値が急上昇しにくいため、糖質が体脂肪に代わりにくいという利点があります。
そのため代謝の促進につながるのでダイエットにも効果的!
キヌアを炊くと、糖質がお米の半分の量になるので糖質ダイエットにも。
また、満腹感が得られるので食べすぎも防いでくれますし、糖質は減らしつつ栄養がたくさんとれてしまうなんて理想的ですよね。
日本ではまだあまり馴染みがない食材かもしれませんが、サラダやリゾット、スープなど手軽に取り入れられますし、プチプチした食感にトリコになってしまうかも♪

http://www.cuisineactuelle.fr/recettes

http://www.syufeel.com/research/s001/

https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AD%E3%83%8C%E3%82%A2

フランス在住35歳、二人の子供を持つ主婦です。日本とフランスのいいとこどりをして、体に優しい食生活を心掛けています♪CUiSiNEを通して、皆さんと一緒に知識を深めていきたいです。
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