クレソンを食べて超健康に!オシャレなキッチン栽培もできる!

欧米では有名な”スーパー・ベジタブル”!

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洋食でお肉の付け合わせとして出てくることが多いクレソン。日本では他の葉野菜に比べて馴染みがありませんが、飾りと思って残していたら実はもったいない!古くからヨーロッパでは「健康草」と呼ばれて親しまれてきたハーブ。また2014年にアメリカで発表された研究では「栄養密度の高い野菜」として100点満点の評価を得るなど、”スーパー・ベジタブル”として知られています。

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血液を綺麗にし、体をサビさせない!貧血予防にも◎

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クレソンは、ビタミンやミネラル類が豊富。特にカロテンがたくさん含まれています。カロテンは血液の酸化を防いでくれるため、クレソンを摂取することで生活習慣病予防が期待でき、がんや老化の防止にも有効。また鉄分も豊富で、貧血で悩む方にもオススメです。つまり、積極的に食べると血液が綺麗に!食べ方は、葉野菜としてお鍋にたっぷりと入れて香りを楽しむ他、お浸し・天ぷら・チャーハンにしてもおいしく食べられます。

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市販のクレソンを水に挿して、手軽にキッチン栽培も。

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「健康に良いのはわかったけど、クレソンってなかなか手に入れにくいよね…」という方にも朗報。クレソンは、茎を水に挿しておくと発根するため、手軽にキッチン栽培が可能です。市販のクレソンの茎が残ったら、綺麗な水を入れたグラスに挿しておきましょう。ただし水温が高くなったり葉が水に浸かったりしてしまうと腐るため注意を。

水を毎日こまめに替え、葉が育ってきたら摘んで食べましょう。根が出てきたものは、土に差せばさらに増やすこともできます。キッチン栽培が上手に出来れば、気軽にクレソンを摂取っして健康的になれるだけでなく、節約にもなり、一石二鳥ですね。

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クレソンの旬の時期は、4-5月頃。その豊かな風味から、食べ始めるとヤミツキになることも!健康・美容に良く、キッチンで楽しく栽培もできるクレソン。スーパーなどで見かけたら是非購入しておきたいですね。

http://karapaia.livedoor.biz/archives/52168562.html
http://www.myherb.jp/main/library/herb/ka/kureson.html

よろしくお願いします。
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