ブラッドオレンジはオレンジなのに目にもいい!?

ブラッドオレンジと他のオレンジの違いは?

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日本でもポピュラーになってきたブラッドオレンジ。その名の通り、血のような赤い色の果肉が特徴です。果肉の赤身が濃いと果皮も濃い色になるので、見た目もバレンシアオレンジなどよりも濃いオレンジ色をしています。

この名は果肉が赤いオレンジの総称であり、タロッコ種、モロ種が代表的な品種。それぞれ3月〜5月、2〜3月が旬です。イタリア原産のオレンジですが、モロ種はアメリカ産の輸入物が多く出回っています。

それに対して、メジャーなバレンシアは初夏、ネーブルオレンジは冬が旬。美味しく食べられる時期がずれているんですね。しかもビタミンCは普通のオレンジの1.5倍もあるんです!

http://www.kajuen.co.jp/introduction/blood-orange.htm

ブラッドオレンジの特徴や栄養素を知ろう!

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ブラッドオレンジは果汁がたっぷりで甘みも強いのが特徴です。ジュースなどに加工されることが多く、生果はまだまだ少ないのが現状です。しかし最近では愛媛県や和歌山県で栽培されるようになり、国産ブラッドオレンジを食べることもできるようになってきました。

その色の特徴は、柑橘系で唯一含まれているポリフェノールのアントシアニン。あのブルーベリーにも含まれている色素です。アントシアニンは光の刺激を脳に伝達するロドプシンの再合成に関わる栄養素。視力の回復に効くといわれています。

抗酸化作用のあるアントシアニンは加熱にも強いので、ジャムにしても美しい色を楽しめます。

http://www.uwajima.org/special/vol9/kenkyu.html

果汁が豊富でジュースにピッタリのブラッドオレンジ

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ブラッドオレンジはみかんのように皮をむいて食べてもよいのですが、他のオレンジよりも果汁が豊富なので、スマイルカットなど切って食べる方が食べやすいですね。食物繊維を摂りたい時は、加工せずにそのまま食べた方がいいでしょう。

また、その特徴である赤い色が楽しめるのはやはりジュース。ジュースをさらにゼリーやシャーベット、ジャムなどに加工してもよいですし、カットした赤い実を飾ってケーキやタルトとしても楽しめます。

https://goo.gl/T7CsS5

温暖化の影響で平均気温が1℃高くなったといわれる愛媛県で作られるようになったブラッドオレンジ。みかんのように、いつでも食べられる果物になる日も近いかもしれません。
http://www.kudamononavi.com/zukan/orange.htm
http://foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/fruit/Orange-blood.htm
http://www.blood-orange.jp/mikan_school/
http://allabout.co.jp/gm/gc/74958/

私たちは食べたものでできている。内側から輝くために、”いいもの””美味しいもの”をたくさん食べようと思う3児の母です。
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