肉好き必見!赤身肉と霜降り肉を徹底比較!ダイエット効果ってほんと!?

まずは食感と味を比べてみましょう。

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わたしたちが”高いお肉”と思っている「霜降り肉」の食感は、非常に柔らかいです。
噛んだ瞬間、肉の脂が口の中でとろ~っと溶け出し、口いっぱいに独特の甘い香りが広がります…。
これこそ”霜降り肉”たる証拠…正確には、「サシ」すなわち「脂」が”美しく”入ってる証拠。

一方で、「赤身肉」を食べても霜降り肉のような柔らかさはありません。
というのも、赤身肉には脂がほとんど入ってないから。
柔らかくなるように工夫して調理しない限り、赤身肉はものすごく噛みごたえがあります。噛むとジューシーな肉汁が口いっぱいに溢れます。

http://xn--0tr555cxse3z5c.com/naruhodo/simohuri_akami/

ランクと「美味しさ」に相関性はあるの?

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なぜ霜降り肉には「サシ」が入っているのでしょう?

それは、日本独特の考え方…すなわち「サシの美しさ」に価値がある、という考え方に由来します。
これは世界的には稀なことで、日本独特の価値観とも言えます。日本の畜産農家では、美しくサシが入るように、牛に与える餌や育て方に差をつけているのです。

「A5ランクの肉はやっぱり違うね~」というグルメリポーターのコメントをよく耳にしますが、このランク付けもあくまで「サシの入り方」の違いなんです。

どのお肉も味がおいしいのはもちろん、品質だって安心なんです。

http://www.omi-gyu.com/omigyu/omi_marble.html
http://xn--oqqx32i2ck.com/review/cat3/post_24.htm

栄養価はどう?結局体にいいの?

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やっぱり「サシ」って結局は脂なので、霜降り肉よりも赤身肉の方が断然ヘルシーです。
赤身肉はその分栄養価も高いです。部位で言うと「ヒレ」が赤身肉にあたります。

赤身肉で特筆すべきは、タンパク質や必須アミノ酸、L-カルチニンを含むので、ダイエット効果が期待されることです。
また、鉄やビタミンB12も多く含むので貧血予防にも?

野菜とお肉を一緒に食べて、健康体をキープしていきましょう!

「肉を食べると体に悪い」という警告も見られます。お肉には飽和脂肪酸が入っており糖尿病のリスクを高めるから…とのことです。
しかし、飽和脂肪酸によるリスクは食物繊維を含む野菜と食べ合わせることで解消できます。

なので、お肉を食べること自体は問題ないのですが、「赤身肉しか食べない」という偏った食生活はさすがに問題アリ!ということです。

http://microdiet.net/diet/000449.html

料理が好きな学生です。大好物は肉。朝食にヨーグルトが欠かせません。
3度の食事が、わたしたちの心身と人生をより豊かにしてくれることを願って。
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