意外と知らない!?花豆はダイエット中に嬉しい栄養がいっぱい!

花豆ってどんな豆?花豆のプロフィール

Scarlet Runner bean pods

別名「べにばないんげん」ともいう花豆には大きく分けて2種類あります。甘納豆によく使われる、ふっくらと大粒の豆です。白い花を咲かせ白い豆がなる白花豆と、赤い花から紫色のまめができる紫花豆です。紫色の豆に黒い斑点があるのが特徴です。温暖な気候では、花は咲いても実がならないため、北海道や東北、信州地方などの冷涼な気候の土地で栽培されています。栽培に非常に手間がかかるため、白花豆、紫花豆、虎豆、大福豆はまとめて「高級菜豆(こうきゅうさいとう)」と呼ばれています。生産量が少なく、国産の花豆はとても貴重です。

http://www.mame.or.jp/syurui/syurui_10.html

花豆はこんなに栄養価が豊富!花豆で便秘の解消

Runner beans, farmers' market at Kaiser-Josef Platz square, Graz, Styria, Austria, Europe

花豆はでんぷんが主成分なので糖質も多いのですが、ビタミンB群をはじめ、カルシウム、タンパク質など様々な栄養素が含まれています。
その中でも注目すべきは不溶性の食物繊維。便秘の解消や大腸がんの予防に効果があります。もちろん便秘の改善でダイエット効果も期待できます。
また食物繊維はビフィズス菌や乳酸菌といった善玉菌を増やす働きがあるので、悪玉菌の増殖を抑え、腸内環境を整えます。花豆は大粒で噛みごたえもあるので、その噛む刺激により脳を活性化したり虫歯を予防したりと嬉しい効果がたくさんあります。

http://www.mame.or.jp/eiyou/eiyou.html

女性に嬉しい鉄分とアントシアニン

p0159-photo1

花豆には鉄分も豊富に含まれており、その量はほうれん草の約3倍にもなります。ダイエット中は不足しがちな鉄分。貧血が気になる人は積極的に摂りたい栄養素です。閉経前の女性は特に不足しやすいですが、花豆2分の1カップ程度度で鉄分1食あたりの目安量は十分摂れてしまいます。また、紫花豆の色にはアントシアニンが含まれています。目の疲労や視力の低下に良いとされるだけでなく、高血圧も予防してくれるアントシアニンを効果的に摂るなら、新鮮な紫花豆を選びましょう。収穫して時間の経ったものはだんだん色があせてきてしまいます。色素の効果を最大限摂取するためには、煮汁も捨てずに利用すると良いでしょう。

http://www.umaissho.jp/name/p0159.htm

茹でておけば煮豆だけでなく、サラダやスープなど様々な使い方ができる花豆。もっと気軽に花豆を食べてみませんか。

http://www.gettyimages.co.jp/
http://55anz.com/SHOP/bean001.html
http://www.kenkoutuuhan.com/murasaki_ad1.html
http://www.kanehatsu.co.jp/oishisaikiiki/030/

私たちは食べたものでできている。内側から輝くために、”いいもの””美味しいもの”をたくさん食べようと思う3児の母です。
FavoriteLoadingお気に入りに追加
このまとめが気に入ったら
「いいね!」をしよう
CUiSiNE [キュイジーヌ]の最新情報をお届けします
300x250
300x250
関連するまとめ

このまとめに関するキーワード

キーワードからまとめを探す

カテゴリ一覧

過去の人気記事

過去の人気記事をランダムでご紹介♪

みんな大好き!美味しいサーモンの見分け方

satoue

市場の8割を占めるイチジク

uncercle

「中国茶の麗人、白茶」

evaran8

ココナッツオイルの再ブームの兆し!気になるお味や効果とは?

ぶぅた

『スモモ』 も 『桃』 も

uncercle

» 新着まとめ一覧

新着まとめ

最新のまとめをチェック♪

タマリロって知ってる?くせになるその味とは?

奈南有花

不思議な野菜、アーティチョークってどこを食べるの?

satoue

進化したジャガイモ”シャドークイーン”

Piccolino

うなぎの蒲焼きに欠かせない山椒は日本古来のスパイス

奈南有花

頭部のお肉で一番美味しい!?「カシラ」ってなに?

網野新花

» 新着まとめ一覧

人気のトピック

食材の旅に出よう♪

» トピック一覧準備中

300x250

» お気に入り記事一覧