さわやかな香りの「ミョウガタケ」期間限定の貴重な食材

ミョウガタケとは?

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ミョウガは薬味として認知度が高いですが「ミョウガタケ」という名前は初めて聞くという方も多いと思います。全体は白色で所々ミョウガのように赤くなっていて、細いタケノコのような見た目をしています。ミョウガはつぼみの部分を食用としています。一方ミョウガタケは茎の部分で、光を当てずに育てるため軟らかくて白いのです。栽培は2年がかりでとても手間と時間のかかる貴重な食材です。

http://foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/vegitable/myougatake.htm
http://hidadelohas.seesaa.net/article/121240242.html

ミョウガタケの味は?

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見た目はミョウガと全然違いますが、味わいは似ています。爽やかな香りとほんのりとした苦みが特徴的です。ミョウガと同じように刻んで、冷奴やそうめんなどの薬味として使えます。火を通すと香りが薄れてしまいますが、天ぷらにしても美味しいようです。ミョウガタケの旬は3~5月頃と言われていますが、新鮮なものは軟らかく瑞々しいのでそのまま丸かじりがおすすめです。甘酢漬けにすると色もきれいで、食卓に彩りを与えてくれます。

http://foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/vegitable/myougatake.htm
https://horti.jp/11248

眠気すっきり効果が期待できる

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ミョウガタケの香りはミョウガよりマイルドですが、同じような効能が期待できます。香りの成分はアルファピネンと言う精油成分で、春菊にも含まれています。どちらも独特な香りの食材です。アルファピネンの効能は血液の循環を良くして、眠気をとり頭をすっきりとさせてくれます。それと同時にリラックス効果も得られるようです。また、女性のホルモンバランスを整えてくれる効果もあるので女性におすすめの食材です。

http://kyngsm.com/category26/entry179.html

市場に出回るのはほんの短い期間なので、見かけた方はぜひ手に取ってみて下さい。

夫と1歳の娘を持つ専業主婦です。家族にもっと美味しいものを!という気持ちで毎日の食事を作っています。娘の食育のためにも、食について日々勉強中です。
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