勝利と栄光のシンボル ローリエの意外な使い方

ローリエは何の葉?

ローリエ1

肉や魚などの煮込み料理を作るときに利用されるスパイスの一つであるローリエは
クスノキ科ゲッケイジュ属のゲッケイジュ(月桂樹)の葉を乾燥させたものです。
ローリエというのはフランス語で、英語ではベイリーフ、ローレルと呼ばれています。
地中海原産の常緑樹で、大きくなると10m以上になります。
木に雌雄があり、雄は黄色の、雌は白色の花を咲かせ実もなります。

月桂樹はギリシャ神話では太陽神アポロンの聖樹であり
古代ギリシャでは月桂樹の葉で作った月桂冠を勝利や栄光の証として、勝者や優秀なものに授けたそうです。

http://www.h-spice.jp/dictionary/spicelist/s_laurier.html

料理に大活躍、ローリエの香り

ローリエ2

ローリエはシオネール、リナロール、オイゲノールといった爽やかな芳香を持った成分が含まれています。
この香りが肉や魚の臭みを消してくれるのです。
そのため煮込み料理だけでなく、ピクルスやマリネの香り付けにも利用されています。
葉をちぎってオイルやマリネ液に一緒に漬け込むと、一時間ほどで香りが付くそうです。
ですが、ローリエは長時間煮込んでしまうと苦味が出てきてしまうのでご注意を。

http://www.recipe-blog.jp/profile/157037/recipe/873558

料理だけじゃない ローリエの意外な使い方

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料理で大活躍のローリエですが、実は料理以外でも大活躍なんです。

ローリエの葉1枚、切れ目を入れてティーカップに入れて、お湯を注げばハーブティーになります。
ちょっとクセはありますが、胃の不調を改善したり、身体を温める効果があるそうです。

また、ローリエは入浴剤としても利用できます。葉をちぎって布袋に入れてお風呂に浮かべるだけ。
保温効果があり、冷え性や肩こりなどに効果があるそうです。

ローリエの爽やかな香りでリラックスできそうですね。

http://contentinjection.com/the-benefits-of-drinking-herbal-tea/

ローリエはお料理だけでなく、身体にも良い成分が沢山含まれています。
月桂樹は育てやすい植物なので、おうちで栽培してローリエをたっぷり楽しむのもいいですね。

食べることが大好きな主婦。美味しいものアンテナの感度は良好です。
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