トマトを食べれば医者いらず?!手軽なのに健康効果がスゴイ! 2’59 cooking×CUiSiNE

医者7万人が選ぶ健康に良い食べ物No1!

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2015年放送の「世界一受けたい授業」で、お医者さん7万人に「健康のために積極的に食べている食べ物」のアンケートを実施したところ、トマトがナンバー1に輝きました。

ヨーロッパでは「トマトが赤くなると医者が青くなる」ということわざがあるほど、トマトの栄養価の高さは広く知られています。特に、トマトに含まれているリコピンは強い抗酸化作用があり、ガン予防や老化を防ぐアンチエイジング効果が期待できるんです。

http://www.photo-ac.com

おいしいトマトを見分けるコツは3つ!

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見分けるコツは簡単なので、覚えておくと役立ちます。

①色・形が美しい!
色は全体的にムラが少なく均一な赤色、形は球形に近いものほど、おいしいトマト。
色が薄かったり、形が角張ったりしているトマトは、水気が多く旨みが少ない場合が多いんです。

②ヘタが元気で緑色!
トマトはヘタから水分が蒸発していくため、ヘタがしなびてきているものは鮮度が落ちてきている証拠。
またヘタが黒いものは、出荷後に人工的に完熟させられている場合があります。

③ズッシリと重みがある!
グッと重いトマトは、糖度も高くおいしい!
スーパーなどではパック入りで触れられないことも多いですが、もしひとつひとつ手に取れるなら重みも確かめてみましょう。

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オイルと一緒に摂取すれば、リコピン吸収率がUP!

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生のまま食べても、加熱調理してもおいしいトマト。検索すれば膨大なレシピが出てきますよね。
サラダにしてもトマトソースパスタにしてもおいしく食べられますが、健康効果を高めるためには、オイルと一緒に摂取するのがポイント。

オリーブオイルなどの油との同時摂取でリコピンの吸収率が良くなり、抗酸化作用が高まると言われているんです。
トマトに含まれているリコピンは熱に強いため、油で炒めても健康効果が期待できます。

http://www.photo-ac.com

色々な楽しみ方ができるトマトですが、近年注目の「酵素」は、生で食べることで丸ごと摂取できます。
トマトの酵素も栄養を十分に頂くなら、ドレッシングと一緒にマリネやサラダにするのがベストかもしれません。

http://news.selfdoctor.net/2015/03/10/3964/
http://www.seikatu-cb.com/hozomiwa/tomato.html

259レシピ♪ memi’s ガスパッチョ

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2’59 cooking×CUiSiNE[キュイジーヌ]、コラボはじめました♪

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株式会社259では、堀江貴文氏をプロデューサーに迎え、2’59cookingという料理動画サイトを運営しています。見ているだけで料理がうまくなるサイトを目指し、これから日本の「もっと、おいしい」を伝えるため、料理に限らず、チャプター式の動画メディアとして各分野に展開していきます。

よろしくお願いします。
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