アスパラ菜?アスパラの葉っぱ?

アスパラ菜って知ってる?

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アスパラ菜は、よく知ってるアスパラとは全く違います。種類も違えば、何の関係もありません。じゃあなぜ、「アスパラ」の名前がついているのでしょうか?
それは、食べた時の歯ごたえと甘い風味がアスパラに似ているためからこう呼ばれるようになりました。
アスパラ菜はアブラナ科でのお野菜で、菜心(ツアイシン)と紅菜苔(コウサイタイ)の掛け合わせで出来た、菜の花の仲間です。菜の花と同じで、とう立ちした茎と花芽を食べます。

http://www.461888.jp/

アスパラ菜の産地は?種類なんてあるの?

2 産地

何も知らないアスパラ菜・・・産地は上越地方で、オータムポエムという名称で平成4年から栽培が始まっています。
愛味菜(まなみな)と呼ばれるものも栽培されており、旬は寒冷地では秋、温暖な地方では春です。葉や茎がしゃきっとして、花が咲いていない新鮮なものを選ぶといいです。
濡らした新聞紙などでくるんで、袋に入れ、野菜室に立てて保存します。固めに茹でて冷凍も可能ですが、やはり新鮮なものの方が美味しく戴けます。

http://www.pref.niigata.lg.jp/

アスパラ菜の栄養とおすすめの食べ方

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アスパラ菜は他のアブラナ科のお野菜と一緒で、βカロテンが豊富に含まれています。カリウム、カルシウムをはじめ、マグネシウムやリン、鉄分などのミネラルも豊富です。βカロテンは抗発がん作用など、ミネラルはどれも骨を生成するうえで欠かせません。

その他、ビタミンB群も豊富に含んでいます。さっと茹でてお浸しや胡麻和え、ベーコン巻きにしてフライパンで焼いたり、生のままイカやしいたけと炒めて。スパゲティーに入れても美味しく戴けます。

http://www.iijan.or.jp/

あまり見かけたことのないアスパラ菜ですが、種が売られていて、自宅で簡単に育てられそうです。なかなか手に入らない人も育ててみるのはいかがですか?

http://kurasinomamechisiki.com/2015/02/asuparanatoha/
http://foodslink.jp/
http://www.iijan.or.jp/oishii/products/vegetable/post-2250.php

料理も食べるのも大好きです。一緒にいろんな食材の知識を増やしていきましょう♪
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