オレガノの使い方を知るともっと料理がおいしくなる!

オレガノって何ですか?詳しく教えて!

Raw carrots - whole, chopped (DUPE)

オレガノはとても香りの強いシソ科のハーブです。香辛料として使われたり、アロマオイルとしても使われる植物です。

同じハーブのマジョラムと香りがとても似ているので、こちらを「ワイルドマジョラム」と呼んで区別することもあります。
イタリア料理、トマトやチーズとの相性がバッチリなので、地中海料理によく使われるハーブです。ケチャップにも入っているんですよ。生のままで使ったり、乾燥させたものも使います。自分でトマト料理をする時に使ってみると、いつもとはひと味違うプロの味になるかも!?

http://www.mahouspice.com/oregano/

オレガノの薬効や健康効果は?

Herbal tea in a glass cup and saucer outdoors

オレガノはとても殺菌力が強く、強壮作用もあるハーブで古代ギリシャの時代から薬としても使われてきました。消化器系の不調を和らげる働きもあります。食べ過ぎ、胃酸過多、消化不良、おなかのガス、ストレスによる胃腸の不調を感じたら、オレガノティーを。胃腸の不快感を和らげて消化を促進します。

また、風邪の諸症状、頭痛や生理痛などの痛みにも有効とされています。喉がいがいがしたらオレガノティーでうがいをするといいかもしれません。ただし、オレガノにはチモール、カルバクロールというとても刺激の強い成分が含まれているので、妊婦さんは飲むのを避けた方が良いでしょう。

http://an-herb.com/oregano.html

オレガノの使い方?生とドライの使い分けは?

Spaghetti Sauce

オレガノはフレッシュでもドライでも、どちらでも使えます。乾燥させた方が香りは強くなりますので、料理によって使い分けをするといいですね。

ピザのトッピングやスープやパスタの香り漬けとしてフレッシュを使うとほんのり甘い香りが楽しめます。

肉料理の臭み消し、トマトソースなどにはドライを。スパイシーなハーブ調の香りが料理の味を引き立てます。
ハーブを組み合わせて使う際は、オレガノとマジョラムはとても香りが似ているため香りがけんかしてしまいます。このふたつは一緒に使わない方がいいでしょう。

http://www.sbfoods.co.jp/herbs/back/201109/quick.html

最近ではスーパーでフレッシュのオレガノを見かけることも多くなりました。自分でも簡単に育てることができるので、キッチンハーブとしてフレッシュ&ドライ、両方を楽しみたいですね。

私たちは食べたものでできている。内側から輝くために、”いいもの””美味しいもの”をたくさん食べようと思う3児の母です。
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