その味は夢のよう!?北海道米の新ブランド「ゆめぴりか」

「ゆめぴりか」はデビュー前から注目の的!

ゆりぴか 1

北海道で生まれた「ゆめぴりか」は開発時から美味しいお米が現れた、と注目が高かった品種です。流通初年度となる09年には他の有名ブランド米と食べ比べをし、ゆめぴりかが最も高い評価になった、という実験結果もありました。その前評判の高さから、初年度は数週間で売り切れてしまう人気ぶり。その後も収穫量も増え手に入れやすくなり、この人気は高まる一方です。

http://www.ashinari.com/

「ゆめぴりか」は他のお米とどこが違うの?

ゆめぴりか 2

ゆめぴりかの特長は「アミロース含有量」です。このアミロース含有量は粘りに関わっており、適度に低いと美味しい粘り気と感じるものです。ゆめぴりかは先ほどの実験のように人間の感覚で味わう甘味や香りのほか、客観的な数値としても美味しさが表れています。
さらに客観的な指標として「日本穀物検定協会」は食味ランキングで、ゆめぴりかに5年連続特Aという最高評価を与えています。その前年も収穫量が少ないので参考品種扱いでしたが、特A評価なので6年連続で安定して最高品質を味わえるブランド米と認められています。

http://www.oofree.net/index.html

農家にとっても夢のような品種「ゆめぴりか」

ゆめぴりか 3

ゆめぴりかの魅力は単に美味しいだけではありません。北海道の気候に向いている上に、収量がそれまでの北海道の美味しいと言われたブランド米に比べて高いのです。この「ゆめぴりかブランド」を守るために基準を満たしたものだけに「認定マーク」を付けるなど、高い品質を管理するために努力を重ねており、生産者にとってもそれだけ労を惜しまないほど、ゆめぴりかは魅力的な品種であることが分かるでしょう。

http://sozaing.com/

「ゆめぴりか」は北海道米の中でもひときわ輝く新ブランドです。CMなどで名前だけは知っていた、という方にもぜひ一度試していただきたいです。

美味しいものを食べることも作ることも好き。食生活アドバイザー2級を趣味で取ってしまうほど、食に関わることは何でも知りたくなります。
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