実はすごいヤツ! スナップエンドウの魅力

実はグリーンピースの親戚だった!

スナップエンドウ 1 差し替え

みなさんはどんな時に春の訪れを感じますか?
食べることが好きだと春の野菜売り場が一大アミューズメントパークに思えてきますよね!

春の味覚はたくさんありますが地味にすごいヤツ、スナップエンドウに注目してみましょう。比較的最近日本にやってきたスナップエンドウですが、春の味覚としてすっかり定着しています。
『スナック』『スナップ』と呼び方が人によって違ったりしますが、農林水産省ではスナップエンドウと呼称が統一されています。

さやを剥いて中の豆だけを食べるグリーンピースを、さやごと食べられる様に品種改良したものがスナップエンドウなんです。
このさやのパリパリとした食感がスナップエンドウ最大の魅力です。

http://nekoshogun2.blog.fc2.com/blog-entry-477.html

彩りだけじゃない、スナップエンドウの豊富な栄養

スナップエンドウ 2 差し替え

豆類は一般にタンパク質の豊富さで知られています。
スナップエンドウも例外ではありませんが他に、βカロテン、ビタミンB1、B2、C等のビタミン類、カリウム、などの栄養も豊富です。
さやごと食べるので食物繊維もしっかりと取れますね。

βカロテン、ビタミンCには抗酸化作用があるので、カロテンの吸収を高める油でサッと炒めたり、同じく抗酸化作用高いのビタミンEを多く含むゴマで和えたりして食べるのがおすすめです。

ただしビタミンCは熱に弱いので加熱はできるだけ短く!1~2分下茹でして使います。そうすることで独特の食感も生きて一石二鳥!

彩りに添えるだけではもったいない食材ですね。

http://blog.goo.ne.jp/kyokoma2-1978/e/5c4dcf83a4075c9e0dabef58eab53455

 

おいしいスナップエンドウの選び方

スナップエンドウ 3 差し替え

今にも弾けそうなぷっくりとしたさやはおいしさの証拠。
はりがあり、実がしっかり詰まっているスナップエンドウを選べば、さやの食感も豆の甘みも楽しめます。
鮮度の見極めはガクでしましょう。
ガクがしっかりとしていて、綺麗な緑色ならばそのスナップエンドウは新鮮です。

食感を味わうには鮮度が大事なので早めに食べたいところですが、保存が必要な場合の方法をご紹介します。
・固めに茹でて冷水に取る。
・水気をよく切る。
・浅くて広いタッパーにキッチンペーパーを敷き並べる。
・冷蔵庫で保存。
茹でる時に少し強めに塩をきかせるのがコツです。

http://ameblo.jp/bootyameblo/entry-12022134550.html

いかがでしたか?ちょっと地味な印象のスナップエンドウですが、彩り、美味しさ、豊富な栄養が詰まった、実はすごいヤツなんです。
積極的に食卓に取り入れたい食材ですね。

三度の飯より飯が好き!美味しいものが好きすぎて自炊スキル高めのアラサー男子です。最近食べ過ぎによる体重増加も気になるため、ヘルシー食材にも興味があります。
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