サトイモを食べて免疫力アップ

サトイモの栄養について

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サトイモは昔から食卓によく並んでいる芋類の1つです。

芋類の中でカロリーが低いのがサトイモです。低カロリーなのでダイエット中でも安心して食べることができます。
水分が多く、ビタミンCとカリウムを多く含む芋です。
サトイモはぬめりがあって、このぬめりには、ガンを予防する効果があると言われています。免疫力を高めてくれるので、ガンだけでなく他の病気にもかかりにくい強い体を作るのに役立ちます。風邪をひきやすくなる冬などサトイモを食べることで風邪をひきにくい体になります。このぬめり成は、ムチンと呼ばれています。ムチンは消化を促進する作用もあります。そのため胃や腸を守ってくれます。食物繊維も豊富ですので、便秘解消にも役立ちます。

http://www.skincare-univ.com/recipe/bihada/article/001860/

サトイモの種類について

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サトイモにはいくつかの種類があります。まず土垂というものが一番ポピュラーなサトイモです。年中出回っていてスーパーで売られているのもほとんどがこの土垂です。土垂と同じくらいポピュラーとされているのが石川早生という品種です。皮がむきやすく調理しやすいサトイモです。
石川早生は、夏から秋にかけてよく出回ります。エビ芋やたけのこ芋、八つ頭」、頭芋、写真にあるセレベス、ズイキもサトイモの種類の1つです。ズイキは芋ではなく葉っぱの部分になります。タケノコ芋は、京イモとも呼ばれていて食感がしっかりしていてサトイモよりも煮崩れしにくいです。エビイモも京イモと呼ばれています。京都の伝統野菜なので京都の料亭ではエビイモを使った煮物が提供されることが多いです。

http://foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/vegitable/ebiimo.htm
http://item.rakuten.co.jp/marucyan/satoimo-serebesu/

サトイモの保存の仕方について

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サトイモを購入する際は、丸くて傷の少ないものを選ぶのが良いです。
柔らかくなっているものは傷んでいるので硬いものを選びましょう。
サトイモは新聞紙に包んで冷暗所で保存します。冷蔵庫に入れないほうが良いイモです。料理する際にはアクぬきしてから使います。アク抜きは酢を入れた水で茹でることでできます。アク抜きをしないと調理した際にエグミが出ますので美味しく食べるためにも必ずアク抜きしてください。サトイモは冷凍保存もできます。冷凍の場合は茹でてから冷凍しましょう。

http://foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/vegitable/satoimo2.htm
http://www.yomiuri.co.jp/matome/archive/20151022-OYT8T50000.html

サトイモで免疫力を高めて元気な体を作りましょう。

食べるものが大好きな大学生です。
ヨーロッパ中のご飯を食べ尽くしたいです。
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