岩塩はミネラル豊富?正しい岩塩の使い方

岩塩と普通の塩はどう違う?

Himalayan Pink Rock Salt in bowl on table

普通塩というと、海水を煮詰めて結晶化させ精製した海塩をさしています。一方岩塩とは、太古の海水が山間部で結晶化したものであり、つまり産地の違いによって呼び名が変わるのです。

海の塩はさらさらとした小粒で、岩塩は塊のようなイメージがありますが、土から掘り出した塊のままを岩塩として見せているためで、岩塩も溶かして煮詰めれば無色透明の結晶になります(白く見えるのは光の加減です)。また、海の塩でも大粒の塩はあるので、形による区別ではないのです。

ちなみに日本では岩塩は産出されません。

http://www.salt-crystal.net/tablerocksalt.php

岩塩はミネラル豊富で栄養があるの?

Himalayan rock salt

「岩塩はミネラルが豊富」という宣伝文句で販売されているものが多々あり、なぜかこういう時のミネラルは「塩化ナトリウム以外」のものを指していることが多いようです。色がついていると栄養がありそうに見えますが、しかし、皆さん忘れています。岩塩の主成分である塩化ナトリウムも立派なミネラルです。そういう意味では、岩塩もミネラルの塊なのです。

岩塩はそもそも太古の海水が地殻変動などで山間部に取り残され、何万年もかけて結晶化したものです。塩は結晶化するために長いをかけるほど、ナトリウム以外の様々なミネラルを排除していきます。つまり、岩塩はより純度の高い塩化ナトリウムであるということが言えるでしょう。

http://www.natural-salt.com/joho/ganen.html

岩塩はどうやって食べたら美味しく食べられる?

JOHANNESBURG, GAUTENG, SOUTH AFRICA - Himalayan Salt in copper bowl Photo by Zelda Gardner

では、岩塩はどのようにしたら美味しいのでしょうか。海の塩はにがりが残っていてえぐみを感じる場合もありますが、岩塩は純度の高い塩化ナトリウムです。塩そのもの味を楽しめる方法がいいですね。

ここはやはり塩にぎりでしょう。よけいなミネラルが入っていない分、塩本来の味がわかります。ご飯の甘みと合わさって、塩のまろやかさが引き立つでしょう。

他にも、野菜スティックにつける、刺身につけていただく、豆腐にかけるなどの方法は、塩そのものの味を楽しむことができる食べ方です。

http://item.rakuten.co.jp/meltinpot/10000048/

岩塩=固まり=栄養たっぷり、と思っていた方も多いのではないでしょうか。その逆で、「塩」そのものでした。シンプルな食べ方で岩塩の味を楽しんで下さい。

私たちは食べたものでできている。内側から輝くために、”いいもの””美味しいもの”をたくさん食べようと思う3児の母です。
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