増える!バジルちゃん

風味付け?いやいや実はすごいんです

バジル1

イタリアンには欠かせない食材のバジル。実は身近な食材シソの仲間なんです。

私達が普段口にしているバジルはスイートバジルと言いますが、実はこの他にもレモンバジル、シナモンバジル、ブッシュバジルなどたくさんの種類があり、近縁種も含めると数えきれないほど。

爽やかな香りと風味で食欲が湧いてきますが、これにはちゃんと理由があったんです。
バジルにはたくさんの効能があり、整腸作用や消化器の強壮などもその一つ。
鎮静、鎮痙の作用があるのでイライラを沈めてくれたり、胃痙攣お抑えるなどの効果も期待できます。
他に抗うつ、冷え性、偏頭痛、かゆみ、抗菌など幅広い効果が期待できますよ。

http://www.photo-ac.com/main/detail/217586?title

自家製バジルは美味しさも格別!

バジル2

条件さえ揃えばそんなに難しく無いので、ベランダ菜園なんていかがでしょう。

種まきからやるのは少し難易度が上がるので、苗を買ってくるか挿し木で増やしちゃいましょう。コップに水を張って挿し木したバジルから根っこが生えてくると理科の実験みたいで楽しい♪

根がある程度生えたらプランターに植え替えてあげますが、水耕栽培も可能です。
水耕栽培ならキッチンの小窓でもできるし、ホームセンターに行けば可愛い水耕栽培キットなんかもあるのでインテリア的にも良いですよ。

うまく育ってくれた時は食べるのが追いつかないくらい増える時もあります。

http://www.photo-ac.com/main/detail/362966?title

増えすぎたら…?

バジル3

さて増えすぎたバジルですが、バジルは冷気に弱いので冷蔵庫に放っておくと黒く変色してしまいます。なんとか色鮮やかなまま保存したいですよね。

そんな時はバジルペーストを作って冷凍です!

バジル、松の実、パルメザンチーズ、オリーブオイルをミキサーでペースト状にしたら、保存バックに移し平らに凍るようにしましょう。
油は完全には凍らないのでこうしておけば、使う時に簡単に割れますよ。
パセリを加えると緑がいっそう鮮やかになり、違った風味が入る事でアクセントにもなります。

食べる時は、ボウルの中でスパゲッティと和えるなどします。
フライパンで加熱してしまうと熱で変色してしまいますから、気をつけてくださいね。

http://www.photo-ac.com/main/detail/19366?title

妊娠中や授乳期には注意が必要な食材なので、かかりつけ医に確認してみてください。

三度の飯より飯が好き!美味しいものが好きすぎて自炊スキル高めのアラサー男子です。最近食べ過ぎによる体重増加も気になるため、ヘルシー食材にも興味があります。
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