高カロリーでもダイエット?ごま油ってすごいんです

いろんな事に使われるごま油♪

ごま油 1

ごま油って、どんな家庭にも置いてある身近な油ですよね。
だけどごま油の歴史は古く種類もたくさんあるんですよ。

菜種油、紅花油、オリーブオイルなど植物から取った油はたくさんありますがごま油は、インダスやメソポタミアなどの文明圏で紀元前から使われていたと言うのだから驚きです。

さて、みなさんが普段ご家庭で使うごま油は少し黒い色をしていて香ばしい香りがするものかと思いますが、これは主に中華料理や炒め物などに使います。
他にも香りがマイルドで甘みの強い白ごま油、貴重な金ゴマを使用した金ごま油等があります。

上質な白ごま油は昔は髪油として使われたり、今でも化粧品やボディオイルとして使う事もあるんですよ!

http://www.photo-ac.com/main/detail/25086?title

ゴマリグナンって知ってますか?

ごま油 2

注目すべきはごま油に含まれる『ゴマリグナン』

ゴマリグナンにはセサミン、セサモリン、セサミノールなどの成分が含まれますが、ゴマをそのまま食べるよりも含有量も多く、吸収も良いんです。
抗酸化作用、生活習慣病予防、更年期障害予防、などに効果を発揮します。
さらにこのゴマリグナン、アセドアルデヒドの生成を抑え肝臓の働きを強くしてくれる二日酔いにも効果を発揮する成分なんですね。
飲み過ぎは良くないですが、心強い味方ですね!

100gあたり920kcalとちょっとカロリーが気になる食品ですが、セサミンには脂肪を燃焼する効果が期待できるため、総合的には健康的な油といえます。

http://www.photo-ac.com/main/detail/42582?title

白ごま油で天ぷら名人!

ごま油 3

白ごま油は用途があまりわからない方もいると思いますが、高級な天ぷら屋さんでは必ず上質な白ごま油をつかいます。
ごま油は酸化しにくい油なので、軽く揚がりくどさも無いです。
サラダ油で上げたものとは雲泥の差があるので、家庭でも取り入れてみたいですよね!

しかしたくさんのごま油を使うとなるとものすごい金額になってしまいます。

少しこだわる、というレベルであればサラダ油とのブレンドがおすすめです。
サラダ油8:白ごま油2程度の比率でごま油を加えただけでも、仕上がりはかなり違ってきます。

使用後は丁寧に濾して保存しておき炒め物などに使うのがおすすめです。

http://www.photo-ac.com/main/detail/208084?title

普段炒め物くらいにしか使わないという方もいるかと思いますが、ごま油は上質であれば生食もおいしく、種類によって用途も色々。
いろんなごま油を試してみましょう。

三度の飯より飯が好き!美味しいものが好きすぎて自炊スキル高めのアラサー男子です。最近食べ過ぎによる体重増加も気になるため、ヘルシー食材にも興味があります。
FavoriteLoadingお気に入りに追加
このまとめが気に入ったら
「いいね!」をしよう
CUiSiNE [キュイジーヌ]の最新情報をお届けします
300x250
300x250
関連するまとめ

このまとめに関するキーワード

キーワードからまとめを探す

カテゴリ一覧

過去の人気記事

過去の人気記事をランダムでご紹介♪

見たことある?黒キャベツってどんな野菜?

奈南有花

意外と知らない!?4種類のレモン

nonno

ただのトッピングではもったいない!パンプキンシードの力

sana

美容好きなら里芋を食べよう!驚きの栄養価にびっくり

ふじなみまき

魔法の油”ごま油”

Piccolino

» 新着まとめ一覧

新着まとめ

最新のまとめをチェック♪

タマリロって知ってる?くせになるその味とは?

奈南有花

不思議な野菜、アーティチョークってどこを食べるの?

satoue

進化したジャガイモ”シャドークイーン”

Piccolino

うなぎの蒲焼きに欠かせない山椒は日本古来のスパイス

奈南有花

頭部のお肉で一番美味しい!?「カシラ」ってなに?

網野新花

» 新着まとめ一覧

人気のトピック

食材の旅に出よう♪

» トピック一覧準備中

300x250

» お気に入り記事一覧