サヤエンドウとどっちがどっちが・・・サヤインゲン

サヤインゲンは・・・平たいのもある。

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以前にサヤエンドウの記事http://cuisinearticle.com/vegetablefruit/greenvegefruit/post-3263を書いたのですが、サヤエンドウが平たい・・・だから、細長いのはサヤインゲンなのだ!って感じで見分けてました。

確かにサヤエンドウには細長いものがありませんでした。でも!サヤインゲンには、平たい種類があったんです!サヤインゲンには、ドジョウインゲン、サーベルインゲン、平さやいんげん、モロッコインゲンなどの種類があって、平さやいんげんとモロッコインゲンが平たい形をしています。ドジョウインゲンが一般的なサヤインゲンを言います。

http://www.sc-engei.co.jp/

サヤインゲンの旬

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サヤインゲンの旬は6月~9月の夏で、サヤエンドウは4月~6月です。これはサヤインゲンとサヤエンドウの大きな違いです★
旬の時に頂くものは、格別な気がしませんか?最近は旬など、関係なく店頭に並ぶようになってしまいましたが、良く見てみると旬の時は、お値段が安くなっていたり、並ぶ数が増えたりしていると思いますよ♡

そして、サヤインゲンは、冷凍になったものも良く見かけますよね。冷凍食品のサヤインゲンは、スジがないので、すごく調理しやすい食材です。

http://livedoor.blogimg.jp/

サヤインゲンの栄養

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サヤインゲンも若いさや+豆(未熟な状態)を食べます。サヤエンドウは、育ったら豆を収穫しますが、サヤインゲンは若いさやを食べる種類で、豆にはなりません。インゲン豆は、別の種類です。サヤインゲンにはカリウムが豊富♡むくみの解消に効果あり♡他にもβカロテンはレタスの3倍以上も含まれています。そして特に注目したい栄養素はアスパラギン酸。アスパラガスにも含まれるアミノ酸で、疲労回復などに効果があります。良質なたんぱく質も摂れます。
肉巻きや胡麻和え、天ぷらでもおいしいです♡あかちゃんの離乳食にもオススメです。

http://hakkoushoku.jp/

サヤインゲンは関西では、三度豆と言われます。私はこちらの方がなじみのある名前です。成長が早くて、年に3回収穫できるからだそうです。知りませんでした☆

料理も食べるのも大好きです。一緒にいろんな食材の知識を増やしていきましょう♪
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