ししとうは食べるロシアンルーレット!?

辛いししとうのお話

ししとう1

ししとう、獅子唐辛子、南蛮など色んな呼び名がありますが、みなさんししとうにどんなイメージをお持ちでしょうか?
ハズレが怖くて食べられない!という人もいるみたいですね。美味しいししとうの中にたまに混入している激辛ししとうの事です。

辛いししとうができる原因はストレスにあると言われています。養分の不足や乾燥といったストレスによって辛いししとうができてしまうそうです。
見た目で辛さを判断することは出来ませんが、最近スーパーなどで購入するししとうにはほとんどハズレがありません。品種改良や品質管理によっていつも美味しいししとうを食卓に届けてくれる農家の方に感謝ですね♪

たまに辛いししとうにあたってもご愛嬌です。

夏野菜で夏バテ対策

ししとう2

ししとうの旬は初夏から夏。育ちすぎた大きな物は皮が固くなってしまいますので、緑が鮮やかでやや小ぶりな物を選ぶようにしましょう。

ししとうにはβカロテン、ビタミンC、ビタミンEなどが含まれ、免疫効果を高め抗酸化作用もあるので風邪予防、肌荒れ改善、動脈硬化などの生活習慣病予防にも効果を発揮します。
ししとうには辛味がありませんがカプサイシンが含まれています。血流の改善や冷え性対策、ダイエットにも効果が期待できますね!
豊富にカリウムを含んでおり、高血圧の予防やむくみの解消にも有用です!
また夏場は汗とともにカリウムが排出されカリウム不足になりがちです。カリウムを含むししとうを食べて夏バテ対策をしましょう!

油ハネに注意!

ししとうは油との相性がとってもいいです。
さっと炒めて醤油、鰹節をかけただけでもう一品できあがり。彩りもよく、さっぱりとしているのでお肉の付け合せとしてもおすすめです。天ぷらのたねとしても人気ですね。
定番の煮物の場合も油で炒めてから煮るのがポイントです!

注意してほしいのは油ハネ。失敗経験のある方もいるかもしれませんが、ししとうは空洞の空気が膨張して破裂すると油がハネて火傷の危険があります。事前に竹串や楊枝で穴をあけておくと油がハネませんよ♪

風味、彩り、食感を損なわないためにも、加熱しすぎないように手早く調理しましょう。
http://www.kaneso22.co.jp/seasoning/ve014.html
http://foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/vegitable/tougarashi.htm

三度の飯より飯が好き!美味しいものが好きすぎて自炊スキル高めのアラサー男子です。最近食べ過ぎによる体重増加も気になるため、ヘルシー食材にも興味があります。
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