ヨーグルト不老長寿って本当?優れた栄養価と活用法

意外に知らないヨーグルト

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ヨーグルトってなんとなく健康に良さそうなイメージがありますが、実際の所どんな食品で、どんな効果が期待できるのでしょうか。
ヨーグルトはおよそ7000年も前から食べられていたとされていますが、健康食品として注目されるようになったのは、微生物学者のイリヤ・メチニコフが『ヨーグルト不老長寿説』を発表したことに端を発しているようです。

メチニコフはブルガリア人が長寿であることに注目し、彼らの日常食であるヨーグルトに秘密があると考えたわけですね。
日本では大正6年にチチヤスが初の国産ヨーグルトを発売しました。
当時は高級品で病気の人しか食べることは無かった様です。

http://www.photo-ac.com/main/detail/334140?titl

毎日食べたいヨーグルト

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ヨーグルトのすごい所は牛乳由来の栄養素が牛乳よりも効率よく摂取できる点にあります。カリウム、カルシウム、ビタミンB、ビタミンA、タンパク質などは牛乳にも含まれますが、乳酸菌が牛乳を分解することで、吸収されやすくなるんです。どれも体を作る重要な栄養ばかりですよね。他にも、腸内環境の改善はよく知られた効果です。

乳酸菌によって腸内が酸性寄りになると、悪玉菌はおとなしくなり、腸の蠕動運動が活発になり便秘解消にも繋がるわけです。
『生きて腸まで届く!』という商品も多いですが、乳酸菌はずっと腸内に定着してくれるわけでは無いのでこまめに取ったほうが良いでしょう。
毎朝の週間にしてみてはいかがですか?

http://www.photo-ac.com/main/detail/266113?title

料理にも使いたいヨーグルト

とは言え、毎日同じ味だと飽きてしまうかもしれません。そこで注目したいのが水切りヨーグルトです!
ざるとキッチンペーパーがあれば簡単に作る事ができる水切りヨーグルト。
サワークリームやクリームチーズのような爽やかな酸味となめらかな口当たりで、料理、デザートでの活用の幅がぐっと広がります。
チーズなどに比べて低脂肪、高タンパクな所も嬉しいですよね♪

ただし切った水(ホエー)にも豊富に栄養が含まれているので、捨ててしまわないでドリンクなどにして活用しましょう。
アボカドやトマトと合わせてサラダにしたり、ディップソースにしたり、チーズケーキに使ったりと用途は様々!
バリエーションを増やして毎日使いたいですね。

そのまま食べても美味しいヨーグルト。美味しいだけじゃなく、栄養価も高く腸の調子も整えてくれる。
その上、ちょっとした工夫でさらに料理が楽しくなりそうな万能食材ですね。

http://yogurt.hatenablog.com/
http://www.chichiyasu.com/yogurt/story.html

三度の飯より飯が好き!美味しいものが好きすぎて自炊スキル高めのアラサー男子です。最近食べ過ぎによる体重増加も気になるため、ヘルシー食材にも興味があります。
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