デビルズクラブ?!それって食べれるの?

デビルズクラブは春の山菜

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日本でお馴染みの山菜タラの芽と同じウコギ科の植物デビルズクラブはパシフィックノースウエストで今が旬を迎えています。別名デビルの杖と呼ばれる様に針のようなとげがあり枝がない植物で少し森に入ると比較的、容易に見つけることができます。北はアラスカの南部からカナダを含め南はオレゴン州あたりまで収穫できす。雪が解けて暖かくなりだす春先がデビルズクラブの季節です。

おいしいだけでなく薬としても効果的

デビルズクラブの歴史は深く、アメリカンインディアンにはとてもなじみの深いもので薬としてまたは儀式に使う植物として長い間愛用され続けてきました。

デビルズクラブの根の芯の部分はTeaとして煎じて飲まれたり、また根の芯の部分を直接、腫れている幹部につけると腫れが引くというように外用薬としても使われています。

肝心のお味はいかに?

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近年、地元の食材を多く取り扱うレストランやベジタリアンレストランでは季節の山菜をメニューに見かけることが多くなっています。森から頂くわけですので基本はオーガニック。農薬からは無縁というのも魅力の一つですね。調理の仕方はさっと炒めたり茹でたりと様々ですがやはり人気はカラッと揚げて頂くのが一番ですね。

味は日本のタラの芽にとってもよく似ていて鮮度が良いものはほんのり甘みもありもちっとした食感があります。季節ごとの食材をその時期にいただくのが食材の味を最大限に楽しめるのではないでしょうか。

https://en.m.wikipedia.org/wiki/Devil%27s_Club
http://www.alaskafloatsmyboat.com/beachcombing/2013/5/12/collecting-devils-club

皆さんも季節の山菜を見つけたらぜひ頂いてみてください!

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