苦いけどうまい♡苦瓜

たくさん実ります♡

ニガウリ 1

我が家では毎年、苦瓜を栽培しています。60cm×30cmくらいのスペースしかないところで2本の苗を植えるんですが、毎年それはそれはたくさんの苦瓜が出来るんです♡

食べ飽きてしまってご近所におすそ分けしているぐらいです。夏には葉が生い茂るので、日よけにもなります。グリーンカーテンとして植えているところも増えましたね♡

スーパーで売られている苦瓜は、ごつごつとした緑色のものが多いですよね。苦瓜には白いものとあまりごつごつしていないものもあります。

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だけど苦い「苦瓜」

にがうり 2

苦みがおいしいと言う人と、苦みが苦手と大きく分かれる苦瓜ですが、先程の白いものとごつごつしていないものは苦みが少なくて食べやすいんですよ♡

苦瓜って実もワタも種もすごくおいしいんです!ビタミンCが豊富なことで知られる苦瓜ですが、実よりもワタの方がビタミンCが多いんです!種には体脂肪の燃焼を促進する、共役リノレン酸というものが含まれています。ワタは天ぷらにして食べるのがオススメ♡種は乾煎りして殻ごと♡ナッツみたいでおいしいです♡苦瓜は、ほとんど捨てるところのない優秀なお野菜です。

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苦瓜の熟れた姿は結構すごい

ニガウリ 3

苦瓜の完熟した姿を見たことがありますか?実はオレンジ色に近い色になって、中身は、ワタがなくなって、強烈な赤色の物体が・・・。種の周りに赤いゼリーみたいなものが出来るんです。そのまま放置するとはじけて凄い姿になります。黄色くなった実も食べられますし、赤いゼリーも甘みがあって美味しいんです♡

実は我が家では、こんなにいっぱいある葉っぱがもったいないと思って天ぷらにして食べています。それがすごく美味しいんです。葉っぱもやっぱり少し苦みがあるんですよ♡

葉っぱがなぜ流通しないのかが不思議なぐらいです。

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苦瓜は天日干しして乾燥させると、カルシウムが生の15倍、ビタミンは10倍、鉄分は30倍になるそうです。苦瓜の葉っぱの天ぷらも試して見てください!すごくおいしいですよ♡

料理も食べるのも大好きです。一緒にいろんな食材の知識を増やしていきましょう♪
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