冬の高級魚!!刺身、鍋に最高のフグ

旬はいつ?

az111_l-thumb-258x193-83

旬は、11月~2月頃です。寒い季節が美味しく、特に産卵期前の2月頃には身も白子も充実していて絶品です。冬の季節は、フグ料理の脇役の青ねぎも美味しい時期であり、フグにポン酢と青ネギをかけて食べれば最高ですね。

http://www.uttoko.com/food/cat32/post_128.html

フグの栄養

734559
高たんぱく低カロリーで脂肪分は殆どありませんのでとても健康にはいい食材です。身には、旨み成分(グルタミン酸やイノシン酸など)が多数含まれているので他の普通の白身の魚に 比べたらコクが違ってきます。鍋をするときには、だしを入れなくてもフグの旨みが充分広がります。

・タウリン
血管や心肺機能を強化したりスタミナをつけたり、動脈硬化や高血圧の改善に効果があるそうです。

・セレン
背中の黒い部分に含まれています。これは抗ガン作用や免疫機能を高めたり抗酸化の働きをします。

・コラーゲン
フグは高たんぱく低カロリーで、さらにコラーゲンも多く含んでいます。

フグの皮には多くのコラーゲンがたっぷりなので、お肌がキレイになります♪

http://www.noge-7fuku.com/fugu_index.html
http://healthil.jp/24445

フグってなんで膨らむの?

IMG_2530_convert_20120413143350

ではなぜフグは膨らむのか? その秘密はフグの泳ぎ方にありました。

一般的に、速く泳ぐ魚は尾びれを使い推進力を得ますが、フグは泳ぐのに背ビレと尻ビレを使うため、敵から速く泳いで逃げることができません。そこで、フグは体を大きく膨らませて、相手を威嚇することで身を守っていたのです!でも膨らむと身動きが取れなくなってしまうので、追詰められた時の最後の手段なのだそうです。

http://dojun101010.blog64.fc2.com/blog-entry-833.htm
http://www.ntv.co.jp/megaten/library/date/07/02/0204.html

食べるものが大好きな大学生です。
ヨーロッパ中のご飯を食べ尽くしたいです。
FavoriteLoadingお気に入りに追加
このまとめが気に入ったら
「いいね!」をしよう
CUiSiNE [キュイジーヌ]の最新情報をお届けします
300x250
300x250
関連するまとめ

このまとめに関するキーワード

キーワードからまとめを探す

カテゴリ一覧

過去の人気記事

過去の人気記事をランダムでご紹介♪

「聖なる樹」に実るマンゴーは“果物の女王”

ホープ&ライス

香るゴルゴンゾーラチーズ

Piccolino

豆腐より便利?厚揚げをもっと使いこなしたい

奈南有花

肉好き必見!赤身肉と霜降り肉を徹底比較!ダイエット効果ってほんと!?

リボン

マッシュルームの知られざる 出汁パワー!

nayuta

» 新着まとめ一覧

新着まとめ

最新のまとめをチェック♪

タマリロって知ってる?くせになるその味とは?

奈南有花

不思議な野菜、アーティチョークってどこを食べるの?

satoue

進化したジャガイモ”シャドークイーン”

Piccolino

うなぎの蒲焼きに欠かせない山椒は日本古来のスパイス

奈南有花

頭部のお肉で一番美味しい!?「カシラ」ってなに?

網野新花

» 新着まとめ一覧

人気のトピック

食材の旅に出よう♪

» トピック一覧準備中

300x250

» お気に入り記事一覧