ちくわぶとちくわ、どう違う?ちくわぶをもっと知りたい!

関東のおでんには欠かせないちくわぶとは?

ちくわぶ 1x

ちくわぶとは小麦粉が原料の食材です。小麦粉に塩や水を加えて練ったものをちくわの形に似せて作った、おでんだねの代表格。
ちくわと形は似ていますが、味や食感はまったく違います。ちくわは魚の練り物、ちくわぶは小麦粉ですから、どちらかというとすいとんのようなものですね。メーカーによっては塩も加えていないので、まさに小麦粉のかたまりです。
もしかしたら、関西の方は見たこともないでしょうか?おでんに入れると出汁を吸ってもちっとした食感がたまらないんですよ。

https://goo.gl/D4NejA

ちくわぶとはちくわの形をした麩のことだった?

Exif_JPEG_PICTURE

ちくわぶは真ん中に穴があいているのはちくわと同じですが、まわりはギザギザになっているんですね。いつから作られているのか諸説ありますが、関東大震災の頃と歴史は比較的新しいようです。
京都のもみじ麩を真似たものが発祥ではないかといわれています。関西から来た人たちが炊き出しを提供する際に生麩がなく、小麦粉を練っただけのものをもみじ麩に見立てて「関東煮」を提供したのでちくわぶと呼ばれるようになったという説があります。

ということは、ちくわの形というよりももみじ麩に穴があいたもの、と思った方が近いかもしれませんね。とはいえ、江戸時代には既にあったという説もあり、その起源がはっきりしていないのがちくわぶです。

http://goo.gl/YOCBKY

おでんだけじゃなかった!ちくわぶの使い方

ちくわぶ 3

ちくわぶはおでんに入れるしか料理の仕方を知りませんでしたが、東京にはそんな常識を覆すつわものたちが!
煮るのが主流のちくわぶを揚げる、焼くという食べ方。ちょっともちもちしたちくわのような食感になります。タレに漬け込んでから揚げるとまたひと味違って、お酒のつまみにはピッタリですよ!
変わった食べ方の中で試してみて欲しいのは、デザート。ちくわぶは小麦粉を練ったものですから、いってみれば白玉のようなもの。甘く煮てもあまり違和感はないのです。リンゴと甘く煮てアイスをかけると洋風のような和風のような不思議なデザートになりますよ!

http://goo.gl/lNb383

ちくわぶを食べたことのない方も、これを機に食べてみませんか?特に出汁の染み込んだおでんは絶品ですよ!1度食べたら、ちくわぶのないおでんは考えられないかも!?

http://www.chikuwabu.jp/tokyotikuwabu.html

http://ameblo.jp/chikuwabu-recipe/entry-12089244549.html

私たちは食べたものでできている。内側から輝くために、”いいもの””美味しいもの”をたくさん食べようと思う3児の母です。
FavoriteLoadingお気に入りに追加
このまとめが気に入ったら
「いいね!」をしよう
CUiSiNE [キュイジーヌ]の最新情報をお届けします
300x250
300x250
関連するまとめ

このまとめに関するキーワード

キーワードからまとめを探す

カテゴリ一覧

過去の人気記事

過去の人気記事をランダムでご紹介♪

頭部のお肉で一番美味しい!?「カシラ」ってなに?

網野新花

野菜の赤ちゃん!スプラウトに大注目。

たろう

インカ帝国でも栽培されていた!健康食品「マカ」の秘密

satoue

小さくたって一人前!モンキーバナナは栄養満点

グリーンナッツ

セロリは捨てるところがない!葉っぱも全部食べて欲しい

奈南有花

» 新着まとめ一覧

新着まとめ

最新のまとめをチェック♪

タマリロって知ってる?くせになるその味とは?

奈南有花

不思議な野菜、アーティチョークってどこを食べるの?

satoue

進化したジャガイモ”シャドークイーン”

Piccolino

うなぎの蒲焼きに欠かせない山椒は日本古来のスパイス

奈南有花

頭部のお肉で一番美味しい!?「カシラ」ってなに?

網野新花

» 新着まとめ一覧

人気のトピック

食材の旅に出よう♪

» トピック一覧準備中

300x250

» お気に入り記事一覧