しゃきしゃき食感がたまらない!きっともっと好きになる空芯菜!

食感が魅力的な野菜、空芯菜。

空芯菜 1

中国料理屋さんに行くと、時々見かける空芯菜炒め。注文してすぐに現れるその炒め物は、香る油をまといながら、食欲をそそる鮮やかな緑色。口に入るとしゃきしゃきとしてたまらない食感です。

この空芯菜、原産地は中国。今では東南アジア一帯で栽培されている野菜なのだそうです。名の由来は茎が空洞になっているため、というそのまんまな理由ですが、実はかなりすごい栄養価のお野菜なんです。

http://goo.gl/pao2Se

驚くべきその栄養価

空芯菜 2

大きく分けて4つの効能が期待されるのです。その効能とは、
◆生活習慣病予防
→空芯菜にはたくさんのβカロテンが含まれています。βカロテンは発がん作用を抑制したり免疫をあげる作用で知られています。
体内でビタミンAに変換されることによって髪の毛や皮膚などの健康維持に役立ちます。
◆夏バテ予防に
→私たちが汗とともに失ってしまうカリウムをはじめとした栄養素をたくさん含んでいることから、エネルギーの代謝を高め、夏バテ予防にもってこいなんだとか。
◆骨を丈夫に
→カルシウムも実は豊富!そのため、骨も元気にしてくれる優れもの。
◆貧血予防
→鉄分をはじめ、赤血球をつくる働きのある葉酸をたくさん含んでいるんだそう。

http://goo.gl/tQjz3K

さっそく料理してみましょう!

空芯菜 3

そんな栄養豊富な空芯菜。私のおすすめの食べ方はやはり食感をいかした炒め物です。

◆空芯菜、にんにく、唐辛子(輪切り)、中華スープの素、塩こしょう、お気に入りのごま油◆
上記の食材とフライパン、それからすぐにでも食べたい!っていう食欲があればあっという間に炒め物ができてしまいます。
1.空芯菜を食べやすい大きさ(5cmくらいの長さ)にカット
2.熱々のフライパンでごま油を熱して、みじん切りしたにんにくと唐辛子を入れて香りを引き出す
3.空芯菜を投入!
4.中華スープの素なら味付け失敗しません。さっと炒めて、塩こしょうで整えたら完成!

http://goo.gl/qOGKOL

お酒が大好きな人は、空芯菜炒めと冷えたビールで乾杯したくなるのではないでしょうか。はふはふ言いながら、油をまとった緑色の空芯菜の炒め物、食べませんか?

http://goo.gl/FuIKbK
http://goo.gl/lVudZQ

好きな食べ物は水菜とパクチー。口の中が楽しくなる料理が大好きです。
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