注目される桑の実の健康効果

6月は桑の実の季節

1桑の実 

桑の実は、ラズベリーやブラックベリーに似た形をした、赤黒い果実です。東アジアが原産で、英語ではマルベリーです。そのまま食べたり、ジャムにして、パンに塗ったり、ケーキやパイなどに練り込んだりしていただきます。果実酒の原料にもなっています。

収穫は6月です。赤い実はまだ酸味が強いので、黒々としてきたが、まだ汁が滲み出ていない実を選んで、順々に収穫します。
日本にも、養蚕がさかんだった時期があり、蚕のエサを得るために桑の木が各地で植えられていました。そのため今も、道路端などに、桑の木が残されていることがあります。桑の木の高さは2~3メートル程度ですが、高い木だと15メートルにもなります。

http://goo.gl/FBkpli

ミネラルやビタミンが豊富な健康果実

桑の実 2

桑の実には、ビタミンCやカロテンなどが豊富です。その量は、ビタミンCでラズベリーの1.6倍、ブルーベリーの4倍です。風邪の予防や疲労回復、美肌などの効果が期待できます。
桑の実にはまた、カルシウムが、ラズベリーの1.8倍、ブルーベリーの5倍近く含まれます。鉄分では、ラズベリーの2.6倍、ブルーベリーの9倍です。骨粗しょう症や貧血にも良さそうです。
さらに、桑の実には、抗酸化作用を持つポリフェノールも豊富です。なかでも、アントシアニンとフラボノイドは、疲れ目や視力の回復に効くとされます。
また、桑の実のデキオシノジリマイシン(DNJ)という物質は、食後の血糖値上昇を抑え、糖尿病の予防に役立つそうです。

http://goo.gl/DRTmH2

桑の葉には漢方薬としての長い歴史も

桑の実 3

桑は、古くから漢方薬の原料として重用されてきました。日本でも桑の葉を干したお茶は、高血圧や糖尿病に効く健康茶として愛飲されてきました。桑の葉茶には、緑茶と比べてカルシウムが6倍、鉄分が2倍含まれています。また、中性脂肪やLDLコレステロールを減らす効果や、便秘の解消、肝機能や腎機能の改善など、さまざまな効能が謳われています。ノンカフェインで副作用の心配もないとして、近年、再び注目されています。

桑の葉が手に入れば、自分でお茶をつくることもできます。緑の葉を洗い、1分半ほど蒸して絞り、みじん切りにして天日干しをすればできあがりです。緑茶と同じようにいただきます。

http://xn--p8j2bhdbq15a.com/life/7549/

古くから日本でも栽培され、お茶として愛飲されてきた桑。荒れ地や道路端でも枝をぐんぐん伸ばして成長する、生命力豊かな桑の実や桑の葉を生活に取り入れ、生活習慣病を予防しましょう。

http://goo.gl/abN9Ln
http://www.wakasanohimitsu.jp/seibun/hoe/

100坪の自家菜園で野菜を自給しています。今は保存食づくりに目覚めています。以前は食や環境の問題についての翻訳や執筆をしていました。小学生の娘と中学生の息子の母です。
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