驚きのパワー!女性の強い味方、マイタケ!

マイタケの旬は?

まいたけ 3

キノコ類なので最盛期はやはり秋です。9月~11月によく市場に出回ります。マイタケは日本だけでなく、世界中で手に入りやすい食材なのです。温帯以北に多く分布していて、日本でも古くからありましたが、1980年代に本格的に人工栽培が始まり食卓に登場するようになりました。

http://www.photo-ac.com/

女性必見!まいたけのパワー!

まいたけ 1

マイタケは他のきのこに比べて、食物繊維が豊富です。腸の働きを活性化させるため、デトックス効果が期待できます。カロリーが低く、栄養価も高いので、ダイエットにはピッタリの食材です。

また、ストレス軽減にも手助けしてくれます。マイタケには「リゾホスファチジルエタノールアミン(LPE)」というストレスを和らげる成分やビタミンB1が含まれています。豚肉と一緒に食べることで、ビタミンB1が豊富なので、ストレス軽減を促進してくれますよ!炒め物にすると良いかもしれませんね。

ビタミンB1よりも豊富に含んでいるのがビタミンB2です。マイタケのビタミンB2含有量はきのこ類の中でもトップなのです。万病のもとと言われる活性酸素のはたらきを抑えて、口内の粘膜を保護してくれます。

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美味しいマイタケの見分け方は?

まいたけ 2

店頭に並んでいるマイタケを見るとどれも同じに見えてしまいませんか。新鮮なマイタケの見分けるには、かさと軸に注目してください。かさの色はツヤのある濃い茶褐色で、肉厚でパリッと張りがあるもの、軸が密着していて固めのものを選ぶと良いでしょう。

栄養がにげてしまうとコリコリした食感も失われてしまいます。ゆでるよりも炒め物や焼き物、汁物に向いている食材です。火を通すときは軽く調理して加熱しすぎないことがポイントです。

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味、香り、食感の三拍子がそろったマイタケをいつでも食べられるようにストックしておくと良いかもしれませんね!

体調を崩したことがきっかけで「ベジタブル&フルーツアドバイザー」の資格をとりました。材料や食事に気を遣うようになり、体重も落ち、無理なく維持しています!現在は主婦です。簡単で美味しい料理のレパートリーが増やせるように励み中♪
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