コラーゲンたっぷりのミミガーは歯ごたえが命!

ミミガーとは豚の耳皮のこと

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沖縄の方は豚をよく食べますね。豚は顔から足まで捨てるところがありません。そして耳までしっかり食べてしまうのです。その耳の皮がミミガー。コリコリとした食感が美味しい一品です。

皮とはいいつつ、耳ごと調理するので軟骨も一緒に食べることになります。だから独特のコリコリとした食感になるんですね。軟骨そのものには味がないので、色々なアレンジが出来る食材でもあります。

http://kutsurogu.at.webry.info/200502/article_7.html

ミミガーは茹でてから食べる

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ミミガーがもし手に入ったら、下ごしらえが必要です。耳の形で売っているので、もし毛が残っていればフライパンなどで表面を焼いてキレイにします。それから下茹で。たっぷりのお湯で5分ほど茹でたら一度茹でこぼし、水でよく洗って食べやすい大きさに切ります。この下茹でで臭みが抜けるので、このひと手間が大事です。

薄くスライスしてポン酢や酢みそでさっぱりいただくことが多いかもしれませんが、炒め物にも使えますし、煮込み料理にもできるのです。こってりと煮込んでも味が染み込んでおいしいですし、カリカリに焼いて塩こしょうしてもお酒のおつまみに最高です。

http://www.gourmet-world.co.jp/shopping/?page=product&prod=2100

ミミガーには女性に嬉しい栄養素がたっぷり!

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ミミガーは軟骨の塊のようなものですから、女性に嬉しいコラーゲンがたっぷり含まれています。コラーゲンは肌のハリを保つためだけでなく、健康的な髪を作るためにも必要な栄養です。

加齢とともにどうしてもコラーゲンは減っていきますから、たっぷり摂れるミミガーは料理にも使いやすく、もっと普段の食卓に取り入れてみてもいいですね。また、カルシウムやビタミンEなども豊富。骨を丈夫にしながら活性酸素を抑えて細胞を老化から守ってくれるので、アンチエイジングにも最適な食材といえます。

低カロリーなのでダイエットにも向いていますよ!

http://zinpei.blog.eonet.jp/zinpei/2010/03/post-1055.html

肌や髪をキレイにするだけでなく、ダイエットにも向いているミミガー。あまり扱い慣れていないかもしれませんが下茹でさえすれば簡単に調理できるので、ぜひ自分でも料理してみて下さい!

http://homepage3.nifty.com/nangokuya/recipe-24-mimiger.htm
https://welq.jp/14538

私たちは食べたものでできている。内側から輝くために、”いいもの””美味しいもの”をたくさん食べようと思う3児の母です。
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