海ぶどうは果物?野菜?それとも海藻?

グリーンキャビアとも呼ばれる海ぶどう

Macro Photography

以前は沖縄料理店などでしか見かけることのなかった海ぶどうも、最近ではスーパーで取り扱っていることも多くなりました。

海ぶどうという名は、そのぶどうのようなプチプチとした姿からついた名前です。でも果物ではなく海藻類であり、正式な名前は「括れ蔦(クビレズタ)」といいます。美しい緑色のつぶつぶから「グリーンキャビア」という名前も。

スーパーに出回るのは養殖ものが主流となっていますが、ベトナムやフィリピンなど東南アジアからも輸入されています。海ぶどうの旬は春と秋。暑すぎても寒すぎてもしぼんでしまうのだそうです。

http://foodslink.jp/syokuzaihyakka/syun/kaisou/umibudou.htm

あなどれない海ぶどうの栄養価!

Sea grapes

海ぶどうは、宮古島地方では「海の長命草」ともいわれるほど実は栄養価の高い食材なのです。海藻類である海ぶどうにはカルシウムが豊富に含まれており、骨や歯を丈夫にする働きがあります。特に40代以降の女性は骨密度が心配。骨粗しょう症の予防としてもカルシウムは積極的に摂りたいですね。

また、食物繊維も豊富なので腸内環境の改善にも役立ちます。善玉菌を増やすことにより腸の働きが活発になり、便秘を解消するとともに不要なものを体外へ排出してくれます。お腹の中がキレイになればお肌もキレイになりますよ。海ぶどうは100g当たり4kcalという低カロリーで、ダイエット中でも安心して食べられる食材です。

http://www.wakasanohimitsu.jp/seibun/umibudou/

海ぶどうは常温で保存すること!

Umi Budo

海ぶどうは買ってきたら冷蔵庫に入れてはいけません。10度以下になるとせっかくのプチプチがしぼんでしまいます。栄養価は変わらなくても見た目が美味しくなさそうになってしまいます。必ず常温で保存しましょう。

そして、真水につけ続けてもやはりしぼんでしまうので、洗う時はささっと。食べる直前に洗えばいいでしょう。そのまま醤油をかけて食べてもいいですが、プチプチ感が美味しいのでサラダのトッピングにもいいですよ。

http://agije.com/jouhou/archives/2906.html

見た目にもさわやかで食感が楽しい海ぶどうは意外に栄養価の高い食材でした。お酒のおつまみにもとりいれてみてはいかがでしょう。

http://www.hoodo.jp/okinawa-ya/original_page_id-150.html
http://healthil.jp/18629
http://www.gettyimages.co.jp/

私たちは食べたものでできている。内側から輝くために、”いいもの””美味しいもの”をたくさん食べようと思う3児の母です。
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