シシャモは偽物も美味しい!?本物は何が違うのか?

シシャモが獲れるのは北海道だけ!

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シシャモは、世界中で獲れるのが北海道の太平洋だけの貴重な魚です。2000トンしか取れませんから、実はメス一匹2~300円、オス一匹150円という高級魚です。

「あれ?もっと安い輸入のシシャモを見たことあるけど」←これも正解です。
それは和名カラフトシシャモ、本当の名前はカペリンという本来別の魚ですが、一般的に子持ちシシャモといえばカペリンのことです。味は全く違い、やはりシシャモの方が美味しいといわれていますが、カペリンもお手頃価格で卵のプチプチを味わえるのはお得です。

https://www.pakutaso.com/

シシャモはメスだけしか美味しくないは誤解?

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国産シシャモもメスの方が高いですし、カペリンも輸出する側が人気がある子持ちのメスのみを輸出するので、オスはほとんど出回りません。

ではオスが美味しくないのか?というと、全くそんなことはありません!メス、特に子持ちの場合、卵に栄養が行くので身がやせてしまうのです。一方、オスは卵を持たない分、身がしっかりと付いています。

ですから、卵を食べるならメスですが、身をおいしく食べるならオスを選べばよいのです。ただ、シシャモといえばやっぱり卵目当てで食べますよね。

http://www.photo-ac.com/

シシャモを丸ごと食べて栄養も丸ごと摂りましょう

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シシャモは一匹まるごと、骨まで食べられる小さな魚ですから、栄養もたくさんあります。魚の脂であるEPA・DHA、骨のカルシウム、内臓のミネラル分を十分に摂ることができます。

北海道産のシシャモは産卵期が漁期で、脂も程よく抜けていますし、干して保存性を高める工程で、ビタミンDもできます。

http://www.photo-ac.com/

北海道産シシャモはなかなか手に入らない高級食材ですが、見かけたらぜひ食べてみてください。きっとシシャモのイメージが変わりますよ!

http://www.gyokyou.or.jp/03/index.html
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AB%E3%83%A9%E3%83%95%E3%83%88%E3%82%B7%E3%82%B7%E3%83%A3%E3%83%A2

美味しいものを食べることも作ることも好き。食生活アドバイザー2級を趣味で取ってしまうほど、食に関わることは何でも知りたくなります。
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