鮮やかな色のニンジン「金時人参」を知ってる?

金時人参とは・・・

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京料理やおせちによく入っている、色の濃いニンジンを見たことはありませんか?

それは金時人参と言って京人参とも呼ばれています。中も皮も普通のニンジンよりも赤く、すらっと細長いのが特徴です。
しかし、意外にも香川県産のものが多いんですよ。

http://blog.matuno.co.jp

普通のニンジンと金時人参の栄養価の違い

Organic Vegetables

普通のニンジンよりも色の濃い金時人参。
色が濃い分、栄養価も勝るものが多いんです。普通のニンジンと比べると・・・
タンパク質は、3倍。
食物繊維は、1.4倍。
カリウムは、2倍。

同じニンジンでも、こんなに差があるんです。

http://welq.jp

金時人参の嬉しい効果。

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金時人参の、鮮やかな赤色はトマトに含まれていることでも知られるリコピンという栄養素が多く含まれているからなんです。美肌にトマトがいいのは有名ですが、金時人参も同じ!

リコピンは抗酸化作用を持っているので、紫外線から肌を守ったり肌のコラーゲンの増加など、皮膚機能を向上させる効果の他に、発ガン予防やガン細胞の成長抑制にも効果があるんです。
さらに、血液中の塩分を排出してくれるカリウムも多く含まれるので、美容に気を使う女性はもちろん、血圧が高くてお悩みの人にもおすすめの食材です。

hotel-anteroom.com
http://xn--u9jt37isvkg91a8to08j.com/kindoki-ninzin-1187/

美味しいものを食べるのも作るのも大好き!
子供の笑顔のために頑張る2児のママです。
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