和食にもあう?辛くて美味しいチリソースをもっと使いこなそう

チリソースは何料理のソース?

20130716181645_51e50f7d00829

チリソースというからにはチリ発祥?とも思いますが、エビのチリソースは中華料理ですよね。チリソースって一体何料理なんでしょう?

チリソースとはトマトソースをベースにして、唐辛子や砂糖、お酢などを加えた辛めのソースのこと。国名のチリとは関係ありません。そもそもチリとは「chili pepper(チリペッパー)」、唐辛子のことなんです。東南アジアの料理によく使われますが、アレンジ好きの日本人の手にかかれば和食にもピッタリ来るから不思議です。

ちなみにエビチリは中華の料理人である陳建民氏が日本で日本人に合うようにアレンジした創作料理が始まりです。

http://food.kihon.jp/sauce/1858

チリソースとスイートチリソースの違いは?

shrimp chili sauce,dishes image

shrimp chili sauce,dishes image

基本的な材料は同じで唐辛子をベースにしたソースですが、スイートチリソースといっても甘いわけではありません。タイ料理はどちらもよく使われますが、スイートチリソースというとナンプラーなど魚醤がプラスされていて少し酸味もあります。何かに付けて食べることが多いソースです。

それに対してチリソースはどちらかというと「辛いトマトソース」です。エビチリなどの炒め物などに使われたり揚げ物のタレとしてもよく使われますね。さわやかな辛さが美味しいソースです。

https://nestle.jp/recipe/from1/cook/word/ta/chirisosu.php

チリソースは何にでもあう万能調味料

e1f68ec7992c0351099080703565de4c4dd6a3f1.65.1.3.2

ピリ辛が好きな方にはまさに万能調味料。エビだけでなく白身の魚やサバ、鶏肉、豚肉、から揚げ、厚揚げと何にでも合うので、炒め物の調味料として使ってみてはいかがでしょう。

トマトケチャップをベースに、豆板醤などを加えてオリジナルのチリソースを作ってもいいですし、市販のチリソースがあれば、料理の仕上げに加えるだけでいつもとひと味違ったおかずの出来上がりです。

和食にも合うので、お寿司につけて食べる、というのも外国の方には人気があるそうですよ。

http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1810000230/

辛い味や風味は不思議と食欲をそそられますよね。あまりレシピにこだわらず、「ちょっと辛めのケチャップ」というイメージでもっと料理に使ってみませんか。

http://ebitiri.1ay.biz/12_1.html
http://www.sbfoods.co.jp/recipe/supportdesk/101104_qa.html
http://jo-shiki.com/food/7650/
http://www.gettyimages.co.jp/

私たちは食べたものでできている。内側から輝くために、”いいもの””美味しいもの”をたくさん食べようと思う3児の母です。
FavoriteLoadingお気に入りに追加
このまとめが気に入ったら
「いいね!」をしよう
CUiSiNE [キュイジーヌ]の最新情報をお届けします
300x250
300x250
関連するまとめ

このまとめに関するキーワード

キーワードからまとめを探す

カテゴリ一覧

過去の人気記事

過去の人気記事をランダムでご紹介♪

中濃、とんかつ、ウスター…ソースの違いを知って使いこなそう!

goldblue

ダイエット・健康維持に欠かせない!くるみのパワー

sana

スパイスの女王”カルダモン”とは?

fika (フィーカ)

もっと好きになっちゃう!ジャガイモの魅力と正しい取り扱い方。 2’59 cooking×CUiSiNE

リボン

青パパイヤの健康効果が凄まじい!その効果とは?

ぶぅた

» 新着まとめ一覧

新着まとめ

最新のまとめをチェック♪

タマリロって知ってる?くせになるその味とは?

奈南有花

不思議な野菜、アーティチョークってどこを食べるの?

satoue

進化したジャガイモ”シャドークイーン”

Piccolino

うなぎの蒲焼きに欠かせない山椒は日本古来のスパイス

奈南有花

頭部のお肉で一番美味しい!?「カシラ」ってなに?

網野新花

» 新着まとめ一覧

人気のトピック

食材の旅に出よう♪

» トピック一覧準備中

300x250

» お気に入り記事一覧