ブラックオリーブとグリーンオリーブの違いをご存知ですか?

ブラックオリーブという品種はないのです

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グリーンのオリーブとブラックオリーブ、違う種類のオリーブだと思っていませんか?オリーブの品種としては同じなんです。グリーンのオリーブはまだ未熟な実で、ブラックオリーブは完熟のオリーブ。オリーブは8段階に色分けをして様々な製品が出来上がります。

グリーンから黄色、オレンジへと変化する段階では新漬けなどに使われています。オリーブオイルはフレッシュな緑色です。赤から紫、黒へと変化するとオイルの含有量も増えて香り高いオリーブオイルをとることができます。エキストラバージンオリーブオイルはこの完熟ブラックオリーブから採られるのです。

http://harublog.popnavi.net/twi-blog/black-olive/

ブラックオリーブはビタミンEとオレイン酸が豊富

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グリーンオリーブと比べると、ブラックオリーブの方が脂質が少なくて低カロリーです。栄養価の違いは、ポリフェノール含有量はブラックオリーブの方が少なくなってしまいますが、渋みが少なくマイルドな味わいで、食べやすいのはブラックオリーブでしょう。

ビタミンE、ビタミンAなどの栄養素を含み、抗酸化作用によってシミやシワを防いでくれるので、アンチエイジング効果が期待できますね。そして悪玉コレステロールを低下させるオレイン酸が豊富です。血圧が高めの方、生活習慣病が気になる方にはおすすめの食材なのです。

http://www.vomfass.co.jp/recipe/index.php?mode=res_view&no=12

もっとブラックオリーブを料理に取り入れてみよう

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オリーブというとオリーブオイルの方がなじみがあるかもしれませんが、オリーブの実にも美容や健康に良い成分がたっぷり含まれていますから、もっと料理やおつまみに取り入れてみませんか。

ブラックオリーブというと、刻んでピザのトッピングにしたりパスタソースに入れたりというイメージがありますよね。フードプロセッサーを使ってパテにしたり、お肉を挟んでパン粉をつけてフライにしたり、サラダに入れたりと使い方は色々。塩漬けのオリーブなら味つけがいりませんし、ブラックオリーブそのものがいい味を出してくれるので、調味料代わりに使うことも出来ます。

http://cookpad.com/recipe/2727488

フレッシュなグリーンオリーブも美味しいですが、ブラックオリーブのまろやかさは食べだすと手が止まりません!お肌にもいいブラックオリーブ、毎日食べて美肌作りしませんか。

http://calorie.slism.jp/107038/
http://tetsugakudo.net/archives/post-638
https://www.rankingshare.jp/rank/oksqqtkaim
http://healthil.jp/16198

私たちは食べたものでできている。内側から輝くために、”いいもの””美味しいもの”をたくさん食べようと思う3児の母です。
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