サラサラ食べて美しく♪お茶漬けに秘められた美容効果!

ルーツは平安時代!お茶漬けの歴史

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暑くなってくると、夏バテであまり食欲がない…という方も多いですよね。
そんな方にもオススメなのがお茶漬け!
サラサラッと食べられて、朝ごはんにも夜食にもでき、手間いらずのアレンジレシピが豊富。まさに日本古来のファストフードとも言えるお茶漬けですが、そのルーツはなんと平安時代にまで遡ります。

お茶漬けの始まりは、源氏物語や枕草子にも登場する「水飯」・「湯漬け」。これはご飯に水やお湯をかけた手軽な食事のことで、身分に関係なく貴族たちにも好んで食べられていました。昔はご飯を保温できる炊飯器なんてありませんから、冷やご飯を美味しく食べられるように、熱いお湯を掛けて温める湯漬けは有効な手段だったんですね。

https://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%8C%B6%E6%BC%AC%E3%81%91

お茶漬けにすることでカテキンがパワーアップ!

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カテキンは老化の原因である活性酸素の除去・脂肪燃焼作用のある抗酸化物質。 緑茶に多く含まれているこのカテキンですが、実はお茶漬けにすることで吸収率がアップするんです!

理由は緑茶の代表的なカテキンの一種「エピガロカテキンガレート(EGCG)」が、ご飯のタンパク質に結合して消化管に到達し、酵素などの働きによって吸収されやすい「エピガロカテキン(EGC)」に変化するから。

また、カテキンは日光を多く浴びる6月下旬〜8月の二番茶・三番茶などの煎茶に最も多く含まれています。
EGCGは熱湯で浸出されやすくなるので、熱い夏茶をお茶漬けに使うことで、カテキンを効率的に吸収することができるのです。

http://allabout.co.jp/gm/gc/431587/ 

ダイエットにも最適な冷やし茶漬け!

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実はお茶漬けは「冷やし茶漬け」にするとダイエットにも効果的!それはご飯に含まれるデンプンが、冷える時に消化されにくい「レジスタントスターチ」に変化するから。

このデンプンは消化に時間がかかる為、血糖値の上昇が緩やかになり、インスリンというホルモンの分泌量が少なくなります。インスリンは糖を脂肪に作り変える働きがあるので、このインスリンの少ない冷やご飯を食べることで太りにくくなるのです。

冷やし茶漬けにすれば水分・ミネラルを補うことができ、熱中症対策にも最適!レジスタントスターチはゆっくり冷ますことで増えるので、ご飯は常温まで冷ましてから冷蔵庫で保存し、流水でサッと洗ってから使ってくださいね。

http://www.news-postseven.com/archives/20110621_23820.html

温かくても冷やしても健康効果のあるお茶漬け。
ぜひ今後のレパートリーに加えて、健康的なダイエットに役立ててくださいね!

http://allabout.co.jp/gm/gc/431587/
http://www.news-postseven.com/archives/20110621_23820.html
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%8C%B6%E6%BC%AC%E3%81%91

空や海を眺めるのが好きです。産直野菜をよく食べています。
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