和ナシの代表☆幸水の魅力は甘酸っぱい果汁♪

みずみずしい幸水☆誕生☆

ナシ 1

シャリシャリとした歯ざわりが魅力のナシ。特に旬の初秋に出回る幸水はたっぷりの水分が夏の暑さを癒してくれます。日本ナシの約40%を占めている幸水の誕生は1941年。「早生幸蔵」と「菊水」を交配して作られました。そう!名前の由来は両親の一文字づつから取られたこと。1959年に命名され「幸水」誕生です☆酸味が少なく甘みが多いナシの代表種とも言われ、大きな木で約500〜600個の実がなります。デリケートで痛みやすいため、そっとつかんでクイっと上に持ち上げて、ひとつずつ丁寧にもぎ取り収穫します。この慎重さ、なかなか大変な作業ですね。口中に広がる甘酸っぱい果汁は丹精込めてつくられた証とも言えるでしょう♪

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頼もしい果実!体に良い成分がいっぱい♪

洋ナシ 2

成熟した幸水に見られる果皮のザラザラとした斑点⁉︎疑問に思われる方も多いようです。実は、果実に水分を閉じ込めておくコルクのようなもの。柔らかい果肉にたっぷりの水分を保ちます。大半の水分が含んでいる果糖の働きはなんといっても疲労回復効果!体に良い働きは他にもありますよ。食物繊維や便を柔らかくするソルビトールは便秘を予防しますし、ナトリウムを体外に排出して血圧を下げるカリウムは高血圧を予防します。注目の栄養成分は利尿作用の働きがあるアスパラギン酸!体内に残ると毒性を発揮する有害物質アンモニアの排出を促して、神経系を守ります。新陳代謝が活性化して病気への抵抗力も高まりますよ。

http://www.photo-ac.com/

幸水を美味しくいただきましょう!

洋ナシ 3

美味しい幸水は形が良く重量感やつやがあるもの。高さよりも横のはりがポイントです。美味しい食べ方は、よりナシの甘みを味わえる常温でいただくこと。農薬対策としてくれぐれも丸かじりはしないように!よく洗って皮をむいて食べましょう。甘酸っぱさが口に広がる爽快感は格別☆サラダや白あえに混ぜるのもオススメ!変色を防ぐため塩水にさっと通すとキレイな色が保てます。生食だけでなく、シャーベットやジャムにしても美味しいですよ。味が落ちやすいので早めにいただきましょう。せっかくの水分を逃したくないですよね。冷蔵庫に保存する時は乾燥を防ぐため新聞やポリ袋などに入れて野菜室へ♪みずみずしさが1週間保てます。

https://pixabay.com

旬に味わえる幸水の美味しさ。夏の暑さで疲れた体を癒して整えてくれます。爽やかな甘酸っぱい果汁をぜひ味わってくださいね☆

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旬のものを美味しくいただくことが大好き☆素材の良さを生かして体の健康を考えた料理を心がけています♪
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