ちょっぴり塩辛い!!アイスプラントを知っちゃおう♡

今話題の野菜「アイスプラント」とは?

アイスプラント 1

アイスプラントは南アフリカを原産地としたハマミズナ科の植物で、最近カフェやレストランでも見かけるようになってきましたよね。見た目はくねりと曲がった葉にまるでたくさんの水滴が付いて凍ったかのような風貌から、アイスプラントと名づけらたのです。

葉の表面の塩を隔離する細胞があるためあの独特の水滴のような風貌を作り上げています。食べると水滴が弾けるような食感で、ほんのり塩味を感じることが出来るなんとも不思議なお野菜です。

http://goo.gl/9e0ZQv

アイスプラントの栄養とは?

アイスプラント 2

まだメジャーな野菜にはなっていないアイスプラントですが、実はとっても栄養価が豊富なのです。塩味を感じるくらいミネラル豊富で、ナトリウムのほかカリウムやマグネシウムも含まれていることから、むくみ解消や体の血液や細胞を健康に保つ効果が期待できます。

さらに緑の色素にはβカロテンが豊富に含まれている為、抗酸化作用によりアンチエイジングで活き活きとした体作りをサポートすることができます。小さい葉っぱにはたくさんの栄養素がぎゅっと詰まっているのですね。

http://petscooking.sagafan.jp/e67399.html

アイスプラントを美味しく食べるには?

アイスプラント 3

アイスプラントは塩味が付いているので、料理のアクセントに使用するのがオススメです。例えばアイスプラントを刻んでサラダに載せて、オリーブオイルとビネガーなどかけるだけで、余計な味付けをしなくてもとっても美味しいサラダの出来上がりです。女性に人気のバーニャカウダにも相性バッチリです。

またお浸しにしたり、炒め物に加えてもアイスプラントのプチプチとした食感が面白い料理が出来上がります。この時もアイスプラントの塩分を考えて他の調味料は加減すると丁度良い塩加減になりますよ。普段の料理に取り入れるだけで、料理を美味しくワンランクアップすることが出来ますね。

http://goo.gl/siJhKL

http://aisupuranto2.seesaa.net/

http://goo.gl/gG3jSS

食べるの大好き管理栄養士です
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