夏バテ防止にも効果アリ!栄養たっぷり、夏の野菜・オクラ

「オクラ」って、実は日本語じゃない!?

オクラ 1

「オクラ」という言葉の響きから、なんとなく日本語だと思っていた人、多くありませんか?実は、オクラというのは英語なのです。語源はガーナで話されているトウィ語になるそうで、実は全然日本語ではないのでした。
それもそのはず、オクラの原産地はアフリカ北東部で、日本に本格的に持ち込まれたのは明治初期頃。和名はアメリカネリといい、陸蓮根(おかれんこん)という異名もあります。元々日本にあったネリと呼ばれていたトロロアオイの近縁種なので、アメリカネリと名付けられたそう。
オクラは寒さに弱い野菜なので、現在の日本では鹿児島や高知、沖縄、熊本などで栽培されています。

http://goo.gl/HDat4X

あのネバネバが体に良い!

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オクラの茎は直立で2メートルにも達し、葉の根元に果実をつけます。この果実が、普段見かけるオクラです。その形状からLady’s finger(婦人の指)とも呼ばれます。
オクラのねばり成分はペクチン、アラピン、ガラクタンという食物繊維で、コレステロールを減らす働きがあります。整腸作用もあるので便秘解消にも一役買ってくれそうですね。大腸がんの予防にもなります。
ビタミンやミネラルが豊富なので、夏バテ防止効果も期待出来ます。これからの季節には特に注目したいですね。
カルシウムは骨の生成、カリウムは塩分の排出を助けて高血圧に効果アリ!婦人の指先のようなほっそりとした姿で、実はすごい力を秘めているのです。

http://goo.gl/B9Lf08

オクラで作るアメリカの郷土料理、ガンボ

オクラ 3

オクラがすごい野菜なのは分かったけど、どんな料理に使えるの?と思ったら、試してほしいのがこれ、「ガンボ」です。あまり馴染みのない名前ですが、これ、とっても美味しいんです。
アメリカ・ニューオリンズの郷土料理で、魚介や肉をベースに野菜をたくさん使って、煮込みます。オクラはそのスープにとろみをつける為の必需品として、たっぷり使います。スープとしてはもちろん、ライスにかけたり、パスタとあえたり、お好みで色々な食べ方が出来ます。
ガンボには「こう!」と決まったレシピはありません。その日の冷蔵庫の中身から、あるものを使って作る……まさに、家庭の味、という料理なんですね。

http://goo.gl/Cz0YXB

オクラの旬は夏!違う時期でもハウス栽培で一年中手には入りますが、これからがオクラの美味しい季節です。美味しいオクラを食べて、暑い夏を乗り切りたいですね。

http://goo.gl/JZ5m7w

https://goo.gl/AuwwDc

調理師免許、フードコーディネーターの資格を持つ主婦。「おいしい」は「しあわせ」
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