夏の風物詩!そうめんを知ってこの夏を元気に過ごそう

そうめんと冷やむぎの違いって?

そうめん 1

夏の代表格の食材と言えば、そうめん!毎年何気なく食べているそうめんですが、いまいち冷やむぎとの区別がつかなかったりしませんか?
実は乾麺の太さには明確な規定があり、
・そうめん…直径1.3mm未満
・冷やむぎ…直径1.3mm~1.7mm
・うどん…1.7mm以上
とJAS規格で定められています。
ただし、これは機械で切り分けられる「乾麺類」の場合。「手延べ干し麺」の場合は、手作業ですから1本の麺の中でも細い部分と太い部分が出てしまいます。その為1.7mm以下であれば、そうめんでも冷やむぎでもどちらで呼んでも良いのだそう。
ちなみにきしめんは幅4.5mm以上・厚さ2.0mm以内と、細かく定められています。

http://goo.gl/2xjmCi

そうめんで手軽に栄養補給!

そうめん 2

ヘルシーなイメージのそうめんですが、生地を作る際に油を塗る為意外とカロリーは高く、2束1人前で約343calあります。ご飯1杯が約235calなので、夏バテでご飯が食べれない場合のカロリー補給にピッタリなんです!
また、そうめんの原材料である小麦には炭水化物・植物性タンパク質・必須脂肪酸・ビタミン・ミネラル類などの栄養が含まれています。お肉や野菜、温泉卵などと合わせると更に栄養バランスがアップし、食欲がない時でも手軽に栄養を摂取することができます。
そうめんは消化されやすく、炭水化物は消化されるとすぐエネルギーになるのも嬉しいポイント!クーラーで冷えすぎた体には温かいにゅうめんもオススメです。

http://goo.gl/HREYYr

そうめんの保存方法・茹で方は?

そうめん 3

そうめんは匂いが移りやすい食品で、カビや虫が付くことも…。
基本的には風通しの良い冷暗所で保存し、定期的に数時間ほど陰干しをするのがベストです。冷蔵・冷凍保存する場合は、匂いがつかないようにタッパーやジッパー付きビニール袋などの密閉できる容器を使うと便利!
そうめんを茹でる際は、小さい鍋では茹で具合にムラができてしまう為、大きめの鍋を使います。
茹で時間は麺の太さや製法によって違いますが、約2〜5分。太い麺ほど時間を長くし、麺が半透明になるまでゆがきます。
茹で上がった麺は流水にさらしてぬめりを取り、氷の入った冷水で麺をしめましょう。炒めたり、にゅうめんにする場合も冷水でしめると食感が違いますよ!

http://goo.gl/0Sm2b5

一年中使えて長期保存でき、すぐに食べられる便利なそうめん。夏バテや夏風邪気味の時にも、消化の良いそうめんを使って元気に夏を乗り切ってくださいね!

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空や海を眺めるのが好きです。産直野菜をよく食べています。
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