ドリアンにうりふたつ!?ジャックフルーツとは?

世界最大の果実と言われるジャックフルーツ

ジャックフルーツ 1x

南国の果物で東南アジア、南アジア、アフリカ、ブラジルなどで栽培されています。世界最大なのはその大きさ!巨大な黄緑色のぼてっとした果実が木になっています。幹や太い枝からぶら下がっていて、重さは40~50kgになるものもあります。形は縦長の楕円形で熟すと黄色になります。見た目はまるで恐竜の卵!匂いは強烈で甘い香りを放ちます☆

http://bali.navi.com/special/5037373

割ってみると・・・

ジャンク 2

巨大な実の中身で気になりますよね?割ってみると黄色ピーマンのような実が十数個入っています。ぶら下がっている一つの実で十数人が十分味わえるくらい大きいのが特徴です。

食べ方も色々あります。生食もできますが、味は非常に甘く、匂いがきついので好き嫌いが分かれます。揚げたり、煮たりしても食べられます。

タイでは食べるだけではなく、木の芯を天然染料の草木染めの材料として使っているんですよ。僧侶の法衣の黄褐色はこのジャックフルーツの色なんですよ!!

https://pixabay.com/

日本でのジャックフルーツ

ジャンク 3

ジャックフルーツ果実は日本ではあまり目にすることはありませんが、加工品なら輸入品を扱うお店で見つかるかもしれません。

私はタイフェスティバルでジャックフルーツの実を使ったアイスを食べたことがあります。南国フルーツにしてはさっぱりしていて後味がすっきりしていました。

さて、日本ではパラミツという名前で沖縄では生産されています。栄養も多く含まれています。βカロテン、ブドウ糖、ビタミンC、ペクチンなどです。βカロテンとは人参などにも含まれていて、体内ではビタミンAになります。

https://goo.gl/udgFjP

シロップ煮やチップスとしてなら手軽に食べることができるので、一度ぜひチャレンジしてみてくださいね!

体調を崩したことがきっかけで「ベジタブル&フルーツアドバイザー」の資格をとりました。材料や食事に気を遣うようになり、体重も落ち、無理なく維持しています!現在は主婦です。簡単で美味しい料理のレパートリーが増やせるように励み中♪
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