おやつにどうぞ♡ヒマワリの種の栄養価を知って!

ヒマワリの種、どうやって食べるの?

ヒマワリ 1

ヒマワリの種は、夏の終わりに花が枯れて1ヶ月ほどしてから、秋口の10〜11月ぐらいに収穫をします。このくらいまで置いておくと、種がしっかり乾燥しているので、さわるとぽろぽろとはがれ落ちてきます。

もし乾燥が進んでいない場合にはそのまま風通しの良い場所で乾燥させてから収穫します。

栽培するにあたっては一応食用のヒマワリの種があるので、その種を使った方が大粒で皮が剥きやすいものが収穫できます。観賞用の種も食べることができますが、実が小さくて皮が剥きにくいのだそうです。

https://horti.jp/2573

食べなきゃもったいない栄養価

Seed shell attached to sunflower seedling, close-up

サンフラワーオイル(ヒマワリ油)という油が採れるくらいですから、脂質がたっぷり。ただこの脂質は不飽和脂肪酸であるリノール酸で、コレステロールを減らす働きのある良質な脂質です。

また鉄や銅、亜鉛などの不足しがちなミネラルが豊富で、肌や髪を健やかに保つ作用があります。

そして抗酸化作用のあるビタミンE。活性酸素の増加を抑え、細胞の老化を防止する働きがあります。肌のシミ、シワの改善にも役立つ栄養素です。

おやつにスナック菓子を食べるよりも、ポリポリとヒマワリの種をつまんだ方が健康的ではないでしょうか。プロ野球の選手などが食べるくらいですから、とても栄養価の高いおやつです。

http://www.gettyimages.co.jp

美味しく食べよう、ヒマワリの種

ヒマワリ 4

ただし、栄養価が高いからといってダイエット中の方は食べ過ぎに注意です。半分が脂質であるヒマワリの種は意外とカロリーが高く、100gで約600kcalもあります。食べるなら1日大さじ1杯程度にしておきましょう。

食べる時は、周りの殻は食べられないので剥きましょう。中身を取り出して、フライパンで乾煎りします。塩をふってから食べるとナッツ感覚でビールのお供にぴったりです。

アメリカなどでは殻ごと口に入れて、殻を口の中で砕いてペッと吐き出し、中身だけ食べるようです。

生のままで食べるなら、殻を剥いたものをナッツ代わりにサラダのトッピングにしてもいいですね。

http://plus-presen.com/archives/432.html

種の殻をひとつひとつ剥くのは結構めんどうなものですが、それもヒマワリの種の楽しみのひとつです。自分でヒマワリを育てて種を収穫してみたくなりませんか?

http://goo.gl/4WG0r5
http://nutssun.com/sunflowerseed.htm

私たちは食べたものでできている。内側から輝くために、”いいもの””美味しいもの”をたくさん食べようと思う3児の母です。
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