黄金に輝く”白ゴマ”

暑さに負けない”白ゴマ”

白ごま1

神秘的で真っ白い花をつける、そのゴマの木から”白ゴマ”が生まれます。遠いアフリカのサバンナが故郷とされています。その大自然の大地とともに暑さに耐えながら美しい白い花を咲かせるるゴマは古くから食べ続けられている存在です。古代では食用だけではなく燃料や薬そして香料とさまざまなに使われながら、その存在は私たちの生活に欠かせないのが”ゴマ”です。そして何といってもその栄養素が優れている優等生である白ゴマは、脂質を多く含みながら酸化しにくく、貯蔵性が高くたんぱく質が豊富な食材です。

https://goo.gl/6L8FIw

世界を旅した”白ゴマ”

白ごま 2

アフリカのサバンナ生まれのゴマは、二つの旅をしながら世界を渡ったそうです。アフリカからインドに海路で渡り東南アジア、中国、韓国、日本に旅したゴマと、陸路でシルクロードを経てギリシャに旅したゴマがあるようです。そして日本では縄文時代にはすでに渡っていたとされ、奈良時代から本格的に栽培されていたとされています。また主に仏教伝来以降からの殺生の戒律が厳しかったため、白ゴマは精進料理など代用食材として欠かすことができないほど需要の高い食材でした。世界を旅してたどり着いた白ゴマは昔の人の栄養価にも役立っていたのですね。

http://goo.gl/laenrF

もっと食べよう”白ゴマ”

Close-Up Of Cooked Spinach Served In Bowl At Restaurant

ゴマにはいくつか種類があります。黒ゴマ、金ゴマそして今回の主役である白ゴマ。それぞれに香りや味に特徴はありますが、栄養価はあまり変わらないようです。白ゴマは黒ゴマに比べると香りが弱いものの、黒ゴマより食べたるとまったりと油分が多く濃くがあり旨味が強いのが特徴です。白ゴマを使った日本料理を代表するなら高野豆腐や野菜おひたし、白ゴマの和え物、鍋のつけだれなどなど。でも日常的に摂取する方が、からだには理想的です。そこでシンプルに白いご飯かけて食べてみてはいかかでしょうか?日常的に摂ることで、良質な白ゴマのたんぱく質が優れた効能をもたらしてくれます。そんな白ゴマをもっと召し上がれ!

https://goo.gl/TYbpD4

白ゴマには、セサミンやビタミンEが豊富に含まれています。頻繁に食べることで美しく健やかな日々をおくりたいものです。

https://goo.gl/6L8FIw
http://goo.gl/laenrF

食材は料理をモードする クラシックな料理大好き♪
FavoriteLoadingお気に入りに追加
このまとめが気に入ったら
「いいね!」をしよう
CUiSiNE [キュイジーヌ]の最新情報をお届けします
300x250
300x250
関連するまとめ

このまとめに関するキーワード

キーワードからまとめを探す

カテゴリ一覧

過去の人気記事

過去の人気記事をランダムでご紹介♪

ファルファッレ〜♩たくさんあるパスタの中でもかわいい形です

uncercle

10月旬の野菜まとめ8選

CUiSiNE編集部

味も香りも栄養も満点!香味野菜エシャロットで美味しくキレイに

Mme.Pistache

ちょっとした手間で苦みを減らしてゴーヤを美味しく食べよう!

奈南有花

お米をつめてると思ってました!イイダコ

uncercle

» 新着まとめ一覧

新着まとめ

最新のまとめをチェック♪

タマリロって知ってる?くせになるその味とは?

奈南有花

不思議な野菜、アーティチョークってどこを食べるの?

satoue

進化したジャガイモ”シャドークイーン”

Piccolino

うなぎの蒲焼きに欠かせない山椒は日本古来のスパイス

奈南有花

頭部のお肉で一番美味しい!?「カシラ」ってなに?

網野新花

» 新着まとめ一覧

人気のトピック

食材の旅に出よう♪

» トピック一覧準備中

300x250

» お気に入り記事一覧