トウモロコシは野菜ではなくて主食なんです

トウモロコシは世界三大穀物です

Fresh corn

日本人にとっては、トウモロコシというと「野菜」「夏のおやつ」というイメージがありますよね。しかしトウモロコシは所変われば立派な主食。お米、麦と並ぶ世界三大穀物なのです。

世界の穀物生産量を見てみると、米や小麦を抜いて世界最大量。トウモロコシを主食としている国は、メキシコなど中南米の国々や東アフリカ諸国が多いのですが、実は動物たちの主食でもあるのです。

トウモロコシの総生産量のおよそ6割以上が家畜のえさとして使われているのだそうです。人にとっても家畜にとっても大切な穀物なんですね。

http://www.gettyimages.co.jp/

主成分は炭水化物!コーンフレークもその一つ

トウモロコシ 2x

主食になるくらいですから、トウモロコシの主成分は炭水化物。トウモロコシそのものも主食として食べられますが、コーンフレークなど加工品としての需要も大きい穀物です。お茶などにも利用されていますよね。

ただそれ以外にも様々な栄養素をバランス含んでいるトウモロコシ。ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンE、カリウムなど、ビタミンやミネラルも含んでいる穀物です。

アスパラギン酸、グルタミン酸など疲労回復や免疫力アップに役立つアミノ酸も含んでいるので、疲れて食欲のない時にもご飯代わりに食べてもいいですね。

http://goo.gl/egMwFY

 

トウモロコシの品種の違いは実の色で見分ける?

Corn on the cob, closeup.

トウモロコシにも様々な品種があります。若いうちに摘み取ったヤングコーン。芯まで食べられます。缶詰や水煮が多いですが、最近では皮付きの生のものもみかけるようになりました。

黄色い「味来(みらい)」「ゴールドラッシュ」などが一番よく売っている品種でしょう。黄色が濃い方が甘味が強いとされています。

そして生産地でないとなかなか手に入らない!?黄色いトウモロコシよりはちょっと高価な「ピュアホワイト」。これも甘くて美味しいトウモロコシですね。

ところどころ色が薄い?と思ってしまいそうな「ゆめのコーン」「甘々娘(かんかんむすめ)」。バイカラーコーンと呼ばれるもので、白い粒と黄色い粒が混ざっている品種です。

http://www.gettyimages.co.jp/

トウモロコシは鮮度が良ければ生でも食べられます。茹で立てや焼きトウモロコシも美味しいですが、ぜひ生のトウモロコシを1度食べてみたいものです。

http://goo.gl/7hRrVF

http://goo.gl/E2wJgP

http://goo.gl/0MzHzk

私たちは食べたものでできている。内側から輝くために、”いいもの””美味しいもの”をたくさん食べようと思う3児の母です。
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