お刺身、にぎり寿司の定番ホタテ!女性には強い味方の栄養食品!

ホタテの形態と生態、分布、旬の季節

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殻径は大きいものだと20cmほどになる大きい2枚貝です。貝というと砂に潜って生活しているイメージがありますが、ホタテは天敵に襲われると殻の中央にある大きな閉殻筋(貝柱)と大きな殻を利用して泳いで逃げることが出来ます。海水温5~19℃あたりの比較的冷水を好みます。浅海の砂底に生息し、日本では日本海側では能登半島、太平洋側では東京湾が生息の南限とされています。

今や年中食べられますが、ホタテの旬は秋から冬です。旬の時期は旨味も栄養もぎっしり詰まっています。

http://all-beihaidao.com/?action-viewnews-itemid-1519

亜鉛で美肌効果!タウリンで疲労回復!

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亜鉛はコラーゲンに含まれる物質の合成に関与したり、代謝促進、コレステロールの沈着を防止する作用があります。新陳代謝を高めてくれるので、肌の細胞を早く生まれ変わらせ角質などを除去してくれます。また生殖機能の発達や維持にも効果があり、妊娠を望むカップルにはお勧めの栄養素です。

タウリンは魚介類に多く含まれるのですが、ホタテはその中でもトップクラスの含有量です。スマホやパソコンなどで目を酷使している現代、タウリンは眼精疲労を回復させ、視力低下を防止してくれる栄養素なんです。また血圧やコレステロールを低下させ血液サラサラ効果もあり、成人病予防にも大きな効果が期待できます。

http://shop.gnavi.co.jp/foodsland/event/3424-1600/

美味しいホタテの選び方と処理の仕方

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殻付きのものを購入するときは、殻がしっかり閉じているものか口が少し空いているときに触るとすぐに口を固く閉じるものを選びましょう。生きていて元気な証拠です。

貝柱で購入するときはツヤがよく、ふんわり盛り上がっているものが新鮮です。殻付きで購入した時は殻が真っすぐな方にナイフなどを入れ、貝柱を外します。開いたらウロという黒い部分とエラを外して廃棄してください。ウロには食べたプランクトンの毒素が溜まっていることがあるので食べないでください。

http://www.s-hug.jp/eat/shop/barbecue-hokkaido/

ホタテに含まれる栄養素には熱に弱いものもありますので、新鮮なホタテを入手したら生で食べることをお勧めします。気軽に食べられる食材になったので、これを機会にホタテを見直してみましょう!

https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%9B%E3%82%BF%E3%83%86%E3%82%AC%E3%82%A4
http://www.eiyou-kanri.com/
http://matome.naver.jp/odai/2138309275078393701

栄養士と調理師の資格を持っています。食べるのも作るのも大好き!現在は未就学児2人のママです。
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