どうして種なしなの?おなじみなのに意外と知らないデラウェア

長年人気のデラウェア

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種なしブドウとして知られ、食べやすさから巨峰と並ぶ人気を誇っているデラウェア。アメリカ・オハイオ州にある同名の都市で発見されたためにこの名があり、日本には明治時代に伝わりました。すっかりおなじみのデラウェアですが、意外と知らない一面があります。

http://ja-shimane.jp/report/vol2/

実は人工!デラウェアが種なしのワケ

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デラウェアはもとから種がない種類というわけではありません。ジベレリン処理を行うことで人工的に種のない状態にしています。ジベレリンは天然の植物に由来する植物ホルモンの一種で、手間暇かけてデラウェアの花一つ一つをこの液に浸していくのです。

http://nishi-iwami.ja-shimane.gr.jp/egao/H26.4budousyukka.htm

生食以外もおすすめ!種なしだから調理しやすい

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生食で親しまれているデラウェア。種がないうえに皮がむきやすいので調理しやすく、牛乳を加えてスムージーにしたり、砂糖と一緒に煮詰めてジャムにしたりしても美味しくいただけますよ。

手づくりレーズンもおすすめで、オーブンで乾燥させる手軽な方法や、より本格的な天日干しにする方法があります。レーズンにすると糖度やミネラルが増すのもポイントです。

是非いろいろなやり方で味わってみてくださいね。

http://www.furusato-tax.jp/japan/prefecture/item_detail/06210/38674
http://www.maruka-ishikawa.co.jp/index.htm
http://www.oct-net.ne.jp/~k-46/index.html

健やかで心地よい暮らしを志しています。自然派料理や食材にも興味津々です。
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