紅茶のシャンパン?ダージリンの魅力にせまる!

ダージリンとは?

darjeeling-300x200

ダージリンは別名「紅茶のシャンパン」ともいわれている、インド北東部・西ベンガル州北部のダージリン地方で生産される紅茶の総称です。紅茶の中でも特に香りを重視されていて、東ヒマラヤ山脈の寒暖の差が激しい標高の高い山地で生産されているために、独特の強い香りが生まれるようです。

「セイロンのウバ」や「中国のキーマン」と並んで、世界三大紅茶の一つといわれています。生産期は3~11月までで、シーズンによって味も香りも大きく違いますが、一番香りの良い茶葉の香りは「マステカルフレーバー」と呼ばれてゴージャスな気分が味わえる極上の香りがします。

http://www.mccoy8.net/darjeeling-area/

収穫期は?

ダージリン 茶葉

・ファーストフラッシュ(一番摘み)
3~4月の雨季には、茶樹が柔らかい新芽で覆われます。茶葉は浅緑で、紅茶の色は淡いオレンジ色です。若々しく爽やかで力強い香りが特徴です。

・セカンドフラッシュ(二番摘み)
5~6月、茶葉は多少しっかりとしてきます。茶葉は茶褐色で、紅茶の色は明るく、やや濃い目のオレンジ色です。この時期はクオリティシーズンで、味・コク・香りが一年中で最も充実し、最高級品ができます。「マスカテルフレーバー」を楽しめる茶葉は全てセカンドフラッシュです。

・オータムフラッシュ(秋摘み)
10~11月、乾燥期には、茶葉は厚くなります。紅茶の色はやや赤みがかった濃い目になり、味には渋みも加わります。

https://jp.pinterest.com/pin/506514289314207900/

一番の魅力はマステカルフレーバー!

menu4

ダージリンの1番の魅力は、やはりマスカテルフレーバー(マスカットフレーバー)です。ダージリンのセカンドフレッシュ特有の、その極上のフルーティーな香りを楽しむためには、ストレートティーで抽出時間を長めにして飲むのがポイントです。

ぜひ、紅茶のゴールデンルール(英国式の正統な淹れ方)に沿って楽しんでみて下さい。その淹れ方の4つのルールをご紹介します。

1.ポットとカップを温めて使う

2.茶葉はカップ1杯あたりティースプーン1杯(リーフタイプは3gが目安)

3.沸かしたての熱湯を使う

4.ポットのフタをして十分蒸らす(3~5分程度)

4つのルールを守れば、「紅茶のシャンパン」といわれる贅沢な香りを楽しめますよ!

http://secretshouston.com/irekata.html

市場にはたくさんのダージリンの茶葉がありますが、紅茶専門店などで茶園のわかるものを購入されると、品質の良いダージリンを見つけられると思います。みなさんも、ダージリンで優雅なひとときを過ごして下さいね。

https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%80%E3%83%BC%E3%82%B8%E3%83%AA%E3%83%B3%E3%83%BB%E3%83%86%E3%82%A3%E3%83%BC
http://www.ocha.tv/varieties/blacktea_varieties/darjeeling/

野菜とフルーツが大好きです!身体の中から綺麗を目指し、日々いろんな食材でお料理しています。
FavoriteLoadingお気に入りに追加
このまとめが気に入ったら
「いいね!」をしよう
CUiSiNE [キュイジーヌ]の最新情報をお届けします
300x250
300x250
関連するまとめ

まだデータがありません。

このまとめに関するキーワード

キーワードからまとめを探す

カテゴリ一覧

過去の人気記事

過去の人気記事をランダムでご紹介♪

みんな大好き!シュークリームに定番のカスタードクリーム

fika (フィーカ)

今が旬!懐かしさ感じる味わい 四川キュウリ

sana

すっきりオトナ味の洋梨 バートレットはスリム美肌の救世主

橘 あやめ

黄赤青…どれにする?パパイヤの完熟パワー・未熟パワー

Mme.Pistache

衝撃!知らなかった卵アレルギーは卵白のせい

uncercle

» 新着まとめ一覧

新着まとめ

最新のまとめをチェック♪

タマリロって知ってる?くせになるその味とは?

奈南有花

不思議な野菜、アーティチョークってどこを食べるの?

satoue

進化したジャガイモ”シャドークイーン”

Piccolino

うなぎの蒲焼きに欠かせない山椒は日本古来のスパイス

奈南有花

頭部のお肉で一番美味しい!?「カシラ」ってなに?

網野新花

» 新着まとめ一覧

人気のトピック

食材の旅に出よう♪

» トピック一覧準備中

300x250

» お気に入り記事一覧