辛いのが苦手な人も大丈夫!万願寺トウガラシ

万願寺トウガラシってどんなもの?

万願寺トウガラシ 1

万願寺トウガラシは、長さ10cm以上にもなる大型の青いトウガラシ。5月中旬から8月に旬を迎え、市場に出まわります。その大きさからトウガラシの王様とも呼ばれる野菜ですが、トウガラシの中でもシシトウと同じ甘味種で、辛みは殆どありません。また肉厚で食べ応えがあります。京都発祥の品種で、ブランド京野菜としても認定されており、特に舞鶴産は「万願寺甘とう」と呼ばれています。

万願寺トウガラシの持つ栄養素

万願寺トウガラシ 2

万願寺トウガラシはコラーゲン生成と抗酸化作用を持つビタミンC、皮膚などの細胞を健康に保つビタミンAを多く含んでいます。特に脂溶性ビタミンと呼ばれるビタミンAの量は、ピーマンの2倍。また甘味種ながらもトウガラシ類特有のカプサイシンも多く含んでいるので、夏バテ気味の体に食欲増進効果が期待できます。

http://goo.gl/LoAOVY

栄養&彩りUP 焼く・煮る・揚げるに使える万能野菜

万願寺トウガラシ 3

万願寺トウガラシは大ぶりで肉厚のため、焼き物、揚げ物、煮物など幅広い料理に向いています。凝った料理でなく、シンプルに炒めて醤油と鰹節で和えるだけでもおかずの一品として十分に楽しめます。また肉類と合わせれば彩りにもなり、さらに油と合わせるとビタミンAの吸収もアップするのでおすすめです。

http://goo.gl/rXMWGF

見た目は辛そうですが、実は子供でも食べやすく、頼もしい万願寺トウガラシ。逆に辛いもの大好きな人には期待外れかもしれませんが、料理に広く活躍してくれるので、物足りないと言わずに、ぜひ取り入れてみては。

http://goo.gl/z3IB3Y
http://goo.gl/jnCem3
http://goo.gl/ALcZCQ
http://goo.gl/LoAOVY

野菜ソムリエであり、二児の母。「健康で おいしく 楽しい 食卓」をモットーに、野菜や果物の魅力を伝えます。
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