「つぼみな」は2つある?春を呼ぶ野菜・つぼみなとは

「つぼみ菜」と「蕾菜」の違いって?

ツボミナ 1

「つぼみな」と聞いて、どんな野菜が思い浮かびますか?
実はつぼみなには大きく分けて2種類あり、どちらも同じアブラナ科ですが見た目は全く違うんです。

まず、主に三陸地方で栽培されている「つぼみ菜」。
こちらのつぼみなはアブラナ科のナバナ(菜の花)の仲間で、葉茎の若い部分を食べる野菜。
寒さに強く、宮城県内各地で栽培されている「三陸つぼみ菜」という品種が特に有名です。

もうひとつは、まさに蕾のような形が可愛らしい「蕾菜」。
こちらはアブラナ科の中でも一株3~5kgにもなる大型からし菜の一種で、わき芽の部分を食べます。
福岡県の「博多蕾菜」が有名。

このように、地方によって「つぼみな」の種類が違ってくるんですね!

http://www.umai-aomori.jp/

やさしい春の味。つぼみ菜にはガン予防効果も

tubomina

つぼみ菜は緑黄色野菜の仲間で、β-カロテン・ビタミン(B1・B2・C)・鉄分などが多く、特にカルシウムはホウレンソウの約3倍も含んでいます。
また菜の花をはじめアブラナ科の野菜に含まれる辛味成分イソチオシアネートには、ガン抑制作用・血液サラサラ効果・殺菌作用などがあるんです。
この栄養素は野菜の細胞が壊れたときに生成される成分なので、よく噛んで食べることがポイント!

見た目は菜の花に似た黄色い花が咲き、ほのかに苦い春の味。
サッと茹でると鮮やかな緑色になり、繊維が残らず柔らかな食感を楽しめます。

保存する際は濡らしたキッチンペーパーの上からラップに包み、葉を上にし冷蔵庫へ立てて入れると長持ちしますよ。

https://goo.gl/HScvU0

蕾のような形が春らしい「蕾菜」には精神安定効果が!

ツボミナ 3

蕾菜は福岡県で商品開発され平成19年から市場で販売開始した新野菜で、現在「博多蕾菜」が地域ブランドとして商標登録されています。
四川児菜(子持タカナ)や祝蕾(しゅくらい)、子宝菜などと同じ仲間ですが、蕾菜という品種は福岡県での栽培しか認められていません。

主な栄養素はγ-アミノ酪酸含量(GABA)・β-カロテン・ビタミンEなど。
特に血圧降下・精神安定効果があるGABAは1日10~20mgで効果が現れますが、蕾菜には100g中40mgも含まれています。

一株2~3パック分しか収穫できず、出回る時期は1月下旬〜3月中旬と旬の短い高級野菜・蕾菜。
生でも美味しいですが、丸ごと天ぷらにするのがオススメです!

http://goo.gl/WFI6nL

「つぼみな」は、2種類どちらも春を呼ぶ野菜と言われています。
もし両方とも手にする機会があれば、このふたつの「つぼみな」を食べ比べてみるのも面白いかもしれませんね。

http://goo.gl/OKNVmo

http://yokavanmou.com/

http://goo.gl/rLQHHD

http://goo.gl/jnnWhk

空や海を眺めるのが好きです。産直野菜をよく食べています。
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