DHAとEPAたっぷり!秋の味覚戻りカツオ

カツオには旬が2回あるのをご存知ですか?

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カツオには初夏と秋に旬が2回存在します。「初カツオ」と呼ばれる春~初夏と「戻りカツオ」と呼ばれる秋があります。味はもちろんの事、栄養も大きく異なります。初カツオは脂肪が少なくあっさりした味ですが、戻りカツオは脂がのっていて濃厚な味わいです。脂肪というと悪いものに聞こえますが戻りカツオの脂肪はDHAとEPAがたっぷり含まれているんですよ!あっさりした初カツオも良いですが、DHAとEPAがたっぷり含まれた戻りカツオの栄養は見逃せません!焼くと脂肪酸であるDHAとEPAは流れてしまい含有量も目減りするので、ぜひたたきや刺身でいただきたいですね!

http://goo.gl/I9xP4d

血液サラサラ成分DHAとEPA

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DHAはサプリメントなどですっかり有名になりましたが、DHAもEPAも不飽和脂肪酸という栄養素でDHAは悪玉コレステロールを減らしてくれます。また脳の発達や視力向上に大きな影響があり乳幼児は進んで摂取したい栄養素です。EPAは血液の凝固を抑える作用があり血栓病などの成人病予防にも大変重要な働きをしてくれます。またEPAは気管支喘息やアトピー性皮膚炎などのアレルギー疾患に対して効果があることが分かってきていて、今後の研究にも更なる期待が持てる栄養素です。

http://goo.gl/ThMsWm

まだまだある戻りカツオの栄養素!

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戻りカツオには鉄分とビタミンB12が豊富に含まれています。女性にはとても嬉しい栄養素ですよね!貧血=鉄分と思われていますが、ビタミンB12にも造血に大きく関わっている栄養素です。ビタミンB12は悪性貧血に効果があり、鉄分では治らない貧血に効果が期待できますよ!戻りカツオの鉄分とビタミンB12が多く含まれる部位は血合いの部分です。この部分は苦手にする方も多いと思いますが、健康のためと思って捨てずに食べてくださいね。しょうがを使うと独特の臭みも緩和されて食べやすくなりますよ。

http://goo.gl/DDlDmf

戻りカツオにはここには書ききれないほどたくさんの栄養が含まれています。必須アミノ酸も豊富なので女性には本当に嬉しい食品です。積極的に食べたいですね!

http://goo.gl/brNqnk

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栄養士と調理師の資格を持っています。食べるのも作るのも大好き!現在は未就学児2人のママです。
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